香姑滑鸡

蒸出来的菜口味鲜香、色泽鲜亮、软嫩适口，往往具有滋补美容、营养健康的养生功效。所以，倡导“低碳生活”，追寻健康理念，就一定不能忽略“蒸”的营养和价值。特别是对于生活节奏快、工作压力大的现代人，常常容易燥热上火、伤脾胃，蒸菜以水渗热，阴阳调剂，对降火去燥颇有益处。今天做了道自己比较喜欢的菜－－香菇蒸鸡肉，很下饭哈！

做蒸鸡，最好选择小鸡或者鸡腿肉，这样才能保证肉质的嫩滑。

材料：

主料：鸡边腿1个、干香菇

配料：姜丝、青葱

调料：料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水3大勺

做法：

1．香菇泡发洗净；

2．取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐，再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用；

3．鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝；

4．倒入调好的料汁，腌制15分钟；

5．香菇切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可

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