崔玉涛的育学园
“吃鱼能补脑”一直是母婴圈的专属热搜。
主要是因为鱼的脂肪中含有丰富的DHA,尤其是海鱼。而DHA能促进孩子大脑和视力的发育。
有一说一,鱼确实是好东西。
但咱也没必要过度吹捧,觉得是条鱼,周身就散发着“快吃我,我敲有营养!”的光芒。
今天我就不吹不黑,好好地和大家说说给孩子吃鱼的事儿。
01
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别给娃吃这4种鱼
对于吃货来说,这世上只有两种鱼,一种是能吃的,一种是想想办法也能吃的。
但是下面这几种鱼,就“放弃治疗”吧,可别给孩子吃了。
汞含量高的鱼
美国食品药品监督管理局(FDA)提出,下图中这些鱼汞含量较高,不建议给孩子吃。
刺多的鱼
刺多不是原罪,但是卡嗓子就是你的不对。
如果孩子不下心卡了鱼刺,不要喝醋,也不要吃馒头等食物。
这么做能顺下去靠的都是侥幸,但大概率会越卡越深,甚至还有可能刺伤食道。
正确的办法是赶紧去医院。
医生小灯一照,小镊子一夹,安全又利索。
腌制烧烤的鱼
给孩子吃的鱼要以清蒸水煮为主,既健康也能最大程度保留鱼的营养成分。
腌制煎炸烧烤处理过的鱼“罪恶重重”。
营养物质损失大、钠含量高、脂肪含量高、容易产生致癌物质。
生长周期长的野生鱼
野生鱼这仨字儿虽然听起来天然无公害,可吃起来就没那么美好了。
如果生存环境不达标,野生的鱼体内就会富集有毒有害的物质。
尤其是生长周期长的野生鱼,因为活得时间久,体内富集的有害物质也多。
02
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这些吃鱼小知识
你get到了吗?
鱼脑的主要成分是磷脂和蛋白质。没啥特殊的,就连DHA都少得很。
再说了,鱼自己都没多聪明,哪有资本去援助别人。
要说想补脑,还不如吃富含DHA的鱼肉。
如果是冲着以形补形去吃的,那么你们真的要失望了。
鱼的视觉调节靠晶状体位置的前后移动,而不是改变晶状体的凸度。
因此,鱼眼是极端近视。
靠一个“近视眼”明目,图啥?
如果是冲着营养物质去吃的,鱼眼睛里也就一点蛋白质、维生素A和DHA。
它就是浑身长满眼珠子也补不了多少啊。
鱼胆有毒!!千万别吃!!
鱼胆中含有的氢氰酸毒性非常大,一般几克鱼胆就能导致一个成年人中毒,就算煮熟也不会破坏其中的有毒成分。
比如青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼的鱼胆就有毒。
所以吃鱼前一定要处理干净,并且充分清洗。
生鱼片能不能吃,有时候都不取决于鱼自己,还得看上游供应链够不够良心。
如果鱼处理得不到位,就可能存在寄生虫污染的风险。
所以孩子还是尽量少吃生鱼片吧,不然每次吃都跟押注似的,也是怪忐忑的。
鱼籽富含蛋白质,维生素A、维生素D、钙等营养素含量也较高。
孩子适量食用鱼籽对促进骨骼、神经系统发育有益,不过鱼籽胆固醇含量较高,且对肠胃娇弱的孩子来说不易消化。
建议至少在孩子满1岁后再适量添加。
03
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每天吃多少?
《中国居民膳食指南(2016版)》提出:
7~12月龄:每天摄入肉禽鱼50g;
13~24月龄:每天摄入肉禽鱼75g;
尽量保证一周给孩子吃2~3次的鱼,至少1次是富含DHA的鱼。
2~3岁的孩子,FDA建议,孩子每周要吃1~2次富含DHA的鱼,每次约30g。
04
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一问一答
Q1:哪些鱼富含DHA?
以下这些都是富含DHA的鱼。
大家可以根据孩子的接受程度和钱包厚度酌情购买。
Q2:淡水鱼DHA含量比海鱼差很多吗?
咱们都知道海鱼富含DHA,但因为种种实际原因,很多时候孩子只能吃到或只喜欢吃淡水鱼。
这时大家就会担心,这么吃DHA会不会吃不够啊?
事实上,像黑鱼、淡水鲈鱼、桂鱼等淡水鱼,其中的DHA含量也是很可观的。
可以适当给孩子增加吃鱼的量,DHA还是够够的。
Q3:真鳕鱼、银鳕鱼到底该吃哪个?
真鳕鱼和银鳕鱼算是“民间鳕鱼界”的两大巨头,那些深奥的知识咱就不分析了,我就简单和大家说说它俩的区别。
银鳕鱼所含的DHA比真鳕鱼更高,但它所含的汞也比真鳕鱼要高一点(但它并不是高汞鱼)。
所以大家要是为了绝对的放心,那就可以选择DHA和汞都相对少的真鳕鱼。
如果想选择银鳕鱼,只要每周吃的量不超过50g,也是没有问题的。
Q4:怎么挑选新鲜的鱼?
话不多说,看图就完事了。
关于正确吃鱼的知识我就和大家分享到这儿了。
但部分家长可能还有问题,那就是孩子一点儿鱼都不吃,再加上疫情期间也不敢随便吃海鲜产品,这可怎么办呢?
如果是这种特殊情况,咱们也有办法,大家可以遵医嘱给孩子服用DHA补充剂。
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