为什么粤菜很难在全国普及？

大家到各地旅游，发现城市和景区都有不少餐厅，除了本地特色外，还有很多外地的餐馆，其中湘菜、川菜的普及率较高。

在八大菜系中，如果按照普及率来说，川菜、湘菜排名前两位，接下来就是徽菜、粤菜、苏菜等其他菜系。

大家都知道粤菜比较好吃，到了广东之后都要体验一下吃在广东的滋味。

那为什么粤菜除了广东省外，在其他地方都比较少的呢？在一些高档餐厅还能见到，但是在平常餐厅里却很难看到粤菜呢？

因为粤菜属于典型的富贵菜，也就是高端餐厅才能吃到好的粤菜，日常餐馆很难吃到味道好的粤菜。

比如北京的粤餐厅，某粤菜馆是标杆，菜品稳定水准高，人均400+。这样的粤菜质量比较不错，不容易踩雷。

如果人均下降到200元的粤菜餐厅，那就只能仔细挑餐馆，比较难找。如同惠XX的老牌餐厅，口碑比较好，性价比高，但是数量很少，需要认真找才行。

如果降价到100元以内，那就五花八门了，要啥味道就有啥味道，具有清淡和油腻。这样的粤菜不健康也不好吃，如果是真正的广东人吃到会吐血吧。

所以粤菜不火是有原因的，清淡的菜品对于材料要求比较高，所以外地的餐厅很难达到这样的要求。

在帝都这样一个城市中，同样50元的预算，川菜有宫保鸡丁、辣子鸡，湘菜有小炒肉，粤菜只有隆江猪脚饭和魔改的烧鸭饭。

现在明白为什么粤菜不合适大面积推广了吧！