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茄子配一宝居然有奇效,好多人都不知道!!
茄子 苦瓜
(缓心血管疾病)
做法:
1、茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好,蒜切粒。
2、锅里放油,爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。
3、倒入苦瓜翻炒至软身。
4、放入青红椒,调入盐翻炒。
5、放约两匙清水,调入生抽,蚝油,鸡粉炒匀即可碟。
小贴士:
1、茄子水分重,所以得先下锅炒至半熟状态。
2、苦瓜和辣椒得分开入锅,苦瓜要炒熟辣椒炒断生就可以了。

茄子 猪肉
(稳定血糖)
做法:
1、茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。
3、锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅。
如何挑选茄子
一看颜色
好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的,颜色比较乌黑光亮,一眼看去非常漂亮,这样的茄子才好。相反,如果茄子颜色暗淡,呈现褐色,说明茄子老了,或者马上就要坏了,这样的茄子不要买。

二找花萼
在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比较老了,口味、质量就差了很多。

三看外观
好的茄子开起来粗细均匀,没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一,有很多褶皱的茄子不要买,这些都已经放置很长时间了。

四摸一摸茄子
摸起来软硬适中的茄子比较好,很硬的说明有些老了。
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