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酒店服务礼仪规范



一、仪容仪表

1、头发

男士:短发,不遮耳盖领,干净、整洁、大方

女士:干净、整洁、大方,长发盘起,不蓬乱,发饰简约大方

2、面部修饰

男士:干净清爽

女士:妆容自然、淡雅

3、配饰

男士:婚戒、手表,不夸张造型

女士:婚戒、耳钉,简约大方,项链不外露在着装外

4、上衣

① 无污迹,无显露的破痕

② 熨烫平整,扣子系好

③ 口袋里无多余物品

④ 钢笔或圆珠笔没有插在外衣口袋

5、衬衣

① 衬衫及领口、袖口无污迹

② 领口无破痕

③ 领带、领结及所有扣子系好

④ 袖口合适,不长于手

⑤ 衬衫下襟扎入裤腰

6、铭牌

① 正确佩戴于左前胸

② 干净、明亮、无损坏

Tips:不得用胶条或皮筋缠绕;不得在宾客面前摘戴铭牌、放入上衣口袋

7、手部

① 指甲长度合适

② 指甲缝里没有脏物

③ 不涂指甲油

8、裤子

① 无褶皱,合体

② 裤脚不沾地,站立时袜子不会显露出来

③ 系着简单黑色皮带

9、袜子

① 统一标准的袜子(女士:肉色或黑色;男士:黑色)

② 无破损

③ 袜子干净,勤换洗

10、鞋子

① 统一标准的工作鞋(黑色)

② 鞋子光亮,无灰尘,无破痕

11、裙子

长短适度,无褶皱

仪容仪表不可漏了班前检查这一环节,要养成上岗前照镜子、整理服装的好习惯,并随时保持良好的仪表和充满热情的工作姿态。

二、服务仪态

1、站姿

女士:两手交叉于腹前,两脚呈V字(4560度)或丁字型

男士:两手自然下垂或交叉于背后,两脚呈“V”字或分开与肩同宽,身体正直平稳

16字箴言:抬头挺胸、身姿挺拔、目光注视、面带微笑

2、走姿

① 身体立直,抬头挺胸

② 起步前倾,重心在前

③ 脚尖前伸,步幅适中

④ 步幅:4050厘米

⑤ 头部:微收下颌

⑥ 目光:平视前方

⑦ 直线前行,匀速前进

⑧ 双肩平稳,两臂自然微摆

⑨ 步速:两秒钟三步

◆ 五大禁忌:一忌东奔西跑,二忌摇摆前行,三忌双手插袋,四忌埋头行走,五忌成排成行

◆ 温馨贴士:

① 走路路线:要走在走道两侧;所有员工在工作时间都必须走员工通道,不可以斜穿大堂

② 引领:在引领的时候员工要走在宾客左前方1.5米左右,侧向宾客,行进时与宾客交谈保持半步距离;上楼梯宾客先行,下楼梯员工先行

③ 礼让:员工微弯腰面对宾客,对迎面而来的宾客侧身礼让;不近身超越同行的宾客;宾客行速较快时应避让;不与宾客争道抢行;不在2米距离内尾随宾客

④ 清洁:员工在行走时应随时注意地面清洁,捡拾路上的纸屑和杂物

⑤ 检查:员工在行走时应随时注意沿路灯具、电线及其它物品的状态

3、坐姿

女士:

① 坐椅子三分之二

② 双手拢平裙摆坐下

③ 两手自然弯曲内收放在两腿上

④ 坐姿端庄优雅,双脚并拢

男士:双膝分开略向前伸,不宽于肩

4、蹲姿

① 一脚在前,一脚在后

② 两腿向下蹲,前脚全着地

③ 后脚跟提起,脚掌着地

④ 臀部向下,上身稍向前倾

三、体态语言

1、微笑

自然、真诚、不露牙龈,不出声。切忌做作和皮笑肉不笑

2、称呼

① 面对来宾的一般称呼是“先生、小姐、太太“

② 无法确定是否结婚的西方妇女,称“女士或小姐”

③ 知道来宾的称呼,称呼其为“某先生、某小姐”或“姓+职务”

④ 称呼第三者不可用“他/她”,而用“那位先生/小姐”

⑤ 对宾客称“你的先生或太太”是不礼貌的,应称“某先生、某太太”

3、问候

① 不同时间的问候:您好!(通用)

② 早上好!(上午10点)

③ 中午好!(正午前后)

④ 下午好!(1400过后)

⑤ 晚上好!(1800过后)

⑥ 晚安(道别用语)

4、常用服务用语

① 需要宾客等待时:“请稍等”;回来后说“对不起,让您久等了”

② 宾客来访时:“欢迎光临”或“您好”

③ 向宾客提问时:“对不起,请问……”

④ 如需让宾客办理手续时:“麻烦您,请您……”

⑤ 当需要打断宾客谈话时:“不好意思,打扰一下……”

⑥ 宾客提供帮助和支持时:“谢谢!”或“非常感谢!”

⑦ 宾客告辞或离开时使用:“再见!”或“欢迎下次再来!”

◆ 服务忌语:

“你找谁?”

“不行就算了!”

“不知道!”

“干不了!”

“有事吗?”

四、服务礼仪运用

1、目光注视

两眼落在对方鼻间,切忌斜视或旁顾他人他物

偶尔也可注视对方双眼

恳请时,注视对方双眼

Tips

视线向上表现为服从与任人摆布

视线水平表现为客观和理智

视线向下表现为权威感和优越感

2、手势

① 小请(横摆式)

② 中请(斜摆式)

③ 大请(直臂式)

3、乘电梯礼仪

当距电梯还有三米时,应加快脚步,赶在宾客前按电梯。

开电梯时用靠近电梯的手遮住电梯感应电眼或按住开门按钮,保持门敞开。

进出时另一只手引导宾客进入电梯,并使用“请”的手势;进入电梯后,应站在按钮前,为宾客按要去的楼层号。

电梯内,保持安静,如果员工先进电梯,靠后站;后进电梯,应面向电梯门站立。如果员工中途比宾客先离开,应对宾客说“对不起”或“再见”。

到达指定楼层后,用手按住开的按钮,防止宾客被夹到。


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