细菌：原核生物界中的一大类单细胞微生物，多以二分裂方式进行无性繁殖，利用生化反应试验可以鉴别不同种类的细菌，细菌的大小介于动物细胞与病毒之间，以微米（μm）为测量单位。
（一）、细菌的形态
分类（个体）：球菌、杆菌、螺形菌。
球菌：双球菌、链球菌、葡萄球菌。
杆菌：棒状杆菌、球杆菌、分支杆菌。
螺形菌（菌体弯曲或螺旋状）：弧菌和螺菌。
细菌的形态易受环境因素的影响，在适宜条件下培养8-18h的形态较为典型。
菌落：在适宜的固体培养基中，适宜条件下经过一定时间培养（18~24h），细菌在培养基表面或内部分裂增殖形成大量菌体细胞，形成肉眼可见的、有一定形态的独立群体。
菌苔：若菌落连成一片。
炭疽杆菌：边缘呈卷发状。
（二）、细菌的基本结构
1.细胞壁：细菌最外层结构，紧贴于细胞膜之外，坚韧而有弹性。
细菌细胞壁的化学组成比较复杂，以革兰氏染色可将细菌分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌两大类。
（1）.革兰氏阳性菌细胞壁：细胞壁厚，结构简单，由肽聚糖和磷壁酸组成，肽聚糖由聚糖骨架、四肽侧链、五肽交联桥三部分组成。磷壁酸是革兰氏阳性菌细胞壁的特有成分，分为膜磷壁酸和壁磷壁酸。
（2）.革兰氏阴性菌细胞壁：细胞壁薄，结构复杂，无五肽交联桥，外膜由外膜蛋白、脂质双层和脂多糖三部分组成，脂多糖由类脂A、核心多糖、特异性多糖组成。类脂A是内毒素的主要毒性成分，能导致动物体发热、白细胞增多，甚至休克、死亡。周浆间隙作用获得营养、解除有害物质毒素等。
（3）.细胞壁作用：维持细菌的固有形态，保护细菌抵抗低渗环境；与细胞的致病性有关；携带多种抗原决定簇；与细胞内、外物质交换有关。
（4）.L型细菌：将细胞壁缺陷型的细菌称为L型细菌。
2.细胞膜：位于细胞壁内侧，紧密包绕着细胞质，是一层富有弹性及半渗透性生物膜。
细胞膜功能：选择通透性；有多种呼吸酶；分泌胞外酶；有多种合成酶类，是细菌细胞生物合成的场所。
3.细胞质：细胞膜所包围了、除核体以外的所有物质，是细菌新陈代谢的主要场所。
（1）.核糖体：由RNA和蛋白质组成。
（2）.质粒：基因组DNA以外的闭合环状双股DNA分子。
F质粒：致育性；
R质粒：耐药性；
毒力质粒：致病性。
4.核体（拟核）：细菌的染色体，由裸露的双链DNA堆积而成，是细菌遗传变异的物质基础。
（三）、细菌的特殊结构
1.荚膜：大多数细菌的荚膜为多糖，少数为多肽，还有一些为透明质酸。功能：保护细菌抵御吞噬细胞的吞噬；具有特异的抗原性。
2.鞭毛：鞭毛成分是蛋白质，分为单毛菌、双毛菌、丛毛菌、周毛菌四种，功能：菌体运动（半固体培养基穿刺）；具有特异的抗原性；与细菌的黏附有关。
3.菌毛：化学成分为蛋白质，分为普通菌毛和性菌毛。
普通菌毛：黏附。
性菌毛：与接合和转移有关。
注：其中2型为性菌毛，其余为普通菌毛。
4.芽孢：抵抗不良环境的休眠结构，杀灭芽孢的可靠方法160℃干热灭菌或高压蒸汽灭菌，炭疽杆菌的芽孢为卵圆形，破伤风杆菌的芽孢为圆形。
（四）、细菌的染色方法
1.革兰氏染色法：分为革兰氏阳性菌（紫色）和革兰氏阴性菌（红色）。其方法：草酸胺结晶紫（1min）、革兰氏碘液（1min）、95％乙醇脱色（30S）、石炭酸复红或沙黄（1min）。
2.瑞氏染色法：细菌染成蓝色，组织细胞的胞浆呈红色，细胞核呈蓝色。
3.抗酸染色法：抗酸菌呈红色，非抗酸菌呈蓝色。
4.芽孢染色法：菌体红色，芽孢绿色。
5.荚膜染色法：有荚膜的菌，菌体蓝色，荚膜不着色，背景蓝紫色；无荚膜的菌，菌体蓝色，背景蓝紫色。
6.鞭毛染色法：菌体和鞭毛为深褐色到黑色。
（五）、细菌的生长繁殖
1.基本条件：
（1）.营养物质：水分、碳源、氮源、无机盐、生长因子。
（2）.酸碱度：大多数细菌最适PH为7.2~7.6。
（3）.温度：大多数病原菌的最适生长温度为37℃，嗜冷菌，最适生长温度为10~20℃；嗜温菌，最适生长温度为20~40℃；嗜热菌，最适生长温度为50~60℃。
（4）.气体：专性需氧菌，微需氧菌，专性厌氧菌，兼性厌氧菌。
（5）.渗透压: 等渗。
2.细菌的生长曲线：以培养时间为横坐标，活菌数的对数为纵坐标。
（1）.迟缓期：菌体增大，代谢活跃，细菌数不增加。
（2）.对数期：活菌数呈对数直线上升，对抗生素敏感。
（3）.稳定期：活菌数和死菌数大致平衡。
（4）.衰亡期：死菌数超过活菌数。
小试牛刀
Wonderful world
1.属于细菌基本结构的是（ ）
A.鞭毛 B.荚膜 C.菌毛
D.核体 E.芽孢
2.细菌抵抗不良环境的特殊存活形式是（ ）
A.芽孢 B.荚膜 C.菌毛
D.鞭毛 E.细胞膜
3.细菌生长繁殖过程中对抗生素最敏感的时期是（ ）
A.对数期 B.迟缓期
C.稳定期 D.衰亡晚期
E.衰亡早期
4.细菌在固体培养基上培养，通过肉眼可观察到的是（ ）
A.菌体形态 B.菌体大小
C.菌体排列 D.菌体集落
E.菌体结构
5.革兰氏阳性菌细胞壁特有的组分是（ ）
A.脂质 B.脂多糖 C.磷壁酸
D.肽聚糖 E.蛋白质
6.细菌抵御动物吞噬细胞吞噬的结构是（ ）
A.荚膜 B.鞭毛 C.芽孢
D.性菌毛 E.普通菌毛
7.细菌的繁殖方式是（ ）
A.芽殖 B.复制 C.掷孢子
D.二分裂增殖 E.产生芽孢子
8.在固体培养基上可生长成大而扁平，边缘呈卷发状菌落的细菌是（ ）
A.大肠杆菌 B.炭疽杆菌
C.金黄色葡萄球菌 D.多杀性巴氏杆菌
E.产单核细胞李氏杆菌
9.L 型细菌与其原型菌相比，差异的结构是（ ）
A.核体 B.质粒 C.细胞膜
D.核糖体 E.细胞壁
10.抗酸染色后呈红色的细菌是（ ）
A.大肠杆菌 B.猪链球菌
C.炭疽杆菌 D.结核分支杆菌
E.多杀性巴氏杆菌
11.细菌群体生长过程中，新繁殖的活菌数与死菌数大致平衡的生长时期是（ ）
A.静止期 B.迟缓期 C.对数期
D.稳定期 E.衰亡期
12.螺形菌大小的度量单位是（ ）
A.分米（dm） B.厘米(cm) C.毫米(mm)
D.微米(um) E.纳米(nm)
13.具有抗吞噬作用的细菌结构是（ ）
A.细胞壁 B.芽孢 C.荚膜
D.菌毛 E.鞭毛
14.细菌细胞中含量最多的物质是（ ）
A.无机盐 B.蛋白质 C.糖类
D.脂类 E.水
15.维持细菌固有形态的结构是（ ）
A.S 层 B.拟核 C.细胞壁
D.细胞膜 E.细胞质
16.具有抗吞噬作用的细菌结构是（ ）
A.质粒 B.荚膜 C.鞭毛
D.菌毛 E.芽孢
17.细菌群体生物特性最典型的生长时期是（ ）
A.潜伏期 B.迟缓期 C.对数期
D.稳定期 E.死亡期
18.细菌染色体以外的遗传信息存在于( )
A.细胞壁 B.细胞膜 C.质粒
D.核糖体 E.核体
19.具有完整核质与酶系统的细菌结构是( )
A.荚膜 B.鞭毛 C.性菌毛
D.普通菌毛 E.芽孢
20.细菌群体生长过程中，对抗菌药物最敏感的时期是( )
A.静止期 B.迟缓期 C.对数期
D.稳定期 E.衰亡期
21.细菌在固体培养基上生长形成的菌落连成一片,称为( )
A.菌丝 B.菌膜 C.菌苔
D.菌团 E.菌膜团
22.革兰氏阳性菌细胞壁特有的组分是( )
A.蛋白质 B.脂质 C.脂多糖
D.磷壁酸 E.肽聚糖
23.与细菌黏附细胞有关，只能在电子显微镜下观察到的结构是( )
A.普通菌毛 B.性菌毛 C.鞭毛
D.荚膜 E.芽孢
24.必须在无氧条件下才能生长繁殖的细菌是( )
A.大肠杆菌 B.炭疽芽孢杆菌
C.破伤风梭菌 D.伤寒沙门氏菌
E.金黄色葡萄球菌
25.细菌经瑞氏染色后的菌体颜色是（ ）
A.红色 B.蓝色 C.紫色
D.绿色 E.黄色
答案：
1-5 D、A、A、D、C
6-10 A、D、B、E、D
11-15 D、D、C、E、C
16-20 B、C、C、E、C
20-25 C、D、A、C、B
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