十分武汉——城市记忆
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早餐之都
蔡澜先生曾说：“处处的早餐文化，因生活优裕而处于消失之中，武汉的街头巷尾还在卖，我将之冠上‘早餐之都’”。
武汉这座接地气的城市，把“过早”早已发展成庄重、随意而又不可或缺的街头文化。
说到过早，汉口的这条低调的过早街肯定不能错过，那就是山海关路。山海关路东起沿江大道，西至中山大道，长度只有410米，即便是慢悠悠的散步，十分钟之内也能走完，不过就是这样不起眼的一条街道，却是老武汉班子过早的私藏。
早上四五点钟，山海关路上的早点铺灯就先后亮了起来，黄澄澄的灯光与朦胧的夜色交织一起。老板们熟练的搭台、摆位、处理食材，等待着第一波客人的到来。
李记鸡冠饺
在早点大佬扎堆的山海关路，排队最长的还要数李记鸡冠饺了。作为武汉“土生土长”的特色小吃，鸡冠饺却是一个快要消失的过早产品了。
典型的夫妻档，十几年的默契，一个眼神一个动作，就能知道彼此在想什么。老板娘将面团揪成小面团，轻轻一压，挑起一大团肉馅，对折包好，再用双手铺平，慢慢拉大，放进翻滚得正旺的油锅。
男老板掌控油锅火候，扔进油锅的饺子瞬间就膨胀起来，金黄油亮的显得十分诱人，一会儿工夫，鸡冠饺、糯米鸡就出锅了。
轻咬一口下去，金黄色的鸡冠饺外皮酥脆，里面软绵又不失嚼劲。老板告诉十分君，这是因为用老面发酵的原因，才能做出柔韧和嚼劲的口感。咬到肉的位置能吃到了鲜嫩多汁的馅料，皮酥、肉软、香浓，一整个鸡冠饺一下就吃完了。
糯米鸡
糯米鸡里有鸡肉吗？作为一个外码，第一次吃糯米鸡时可闹了不少笑话，如今街头上能买到糯米鸡早餐店也不多了，所以遇到了可不要错过。
炸好后的糯米鸡外表金黄且凹凸不平，巴掌大的糯米鸡拿在手上沉甸甸的，分量真的很实在了。滚烫的一小团，裹着巨大的热气，烫烫地咬上一口，顿时就被爽滑酥嫩、口感饱满的口感惊喜到了。
入口先是辛辣刺激的胡椒味，接着是菌菇的鲜香和肉的绵香，最后是糯米自带的糯香跟扎实的咀嚼感，粒粒分明，越嚼越香。
毛氏汽水包
说到武汉最早做汽水包的一批，毛氏绝对有一席之位，从1997年开张到现在，十几平米的小店成为了不少人过早首选。
毛师傅告诉十分君，汽水包看着简单，里面的学问很大，每天都要用老面发酵面团，控制好时间，馅料也要现做，现包现做现卖，这样才能保证最佳口感。
包好的汽水包，都被摆放进一口大大的平锅，盖上锅盖，等水汽渐渐收干时再浇入一瓢食油，等包子发出吱吱的声响就能出锅了。
煎好出炉的汽水包油润光亮，两面都烤得焦脆金黄，咬上一口，满满的馅料都露出来了。十分君买的莲藕馅汽水包，莲藕馅软软糯糯的吃起来清香绵甜，热乎乎的面皮像面包一样松软，煎的金黄的底部香脆可口，嚼劲十足。
徐氏糯米包油条
再往前走一点，十分君发现了一家门牌很小的“徐氏糯米包油条”店，外面有很多人在排队，凭着多年爱凑热闹心态，十分君也赶紧买了一个。
老板告诉十分君，这个店开的时间并不长，今天才第九年，好吃排队的秘诀除了隔壁的新鲜出炉的油条外，那就是店里选用的云南糯米，入口感更香滑，店里的产品种类比较新颖。
趁热咬一口，中间的油条发出焦脆的声音“咔嚓”，在配上包裹着的糯米香甜柔滑，里面包裹的黄豆粉也提高了味觉的享受，越嚼越香，越香越想吃。
润发汤包
作为武汉唯一一家24小时不打烊的汤包店，20多年的老字号，不管什么时候来都能吃到热腾腾的汤包。
他们家的特点就是现点现蒸，保证面皮的水分，吃起来有韧性又不会干，一笼十个，蒸出来的汤包冒着热气，小巧玲珑鼓鼓的。
按照最标准的吃法，先轻轻的提起来，蘸上一小碟姜丝醋，然后慢慢咬开一个小口子，吮吸一口鲜美汤汁，最后连馅带肉大口吃掉。
在这条街上觅食，时不时就会有惊喜，不知名的豆浆小铺，全都是新鲜现磨的豆浆，能喝到浓浓的黄豆香味。小档口处的剁磨店，也是武汉难见到的早点小吃，十分君一打听，这些店都开了十几年了，果然老街最能给人带来惊喜。
老街的惊喜除了身怀绝技、道行高深的老店，还有浓厚的市井气息，泛黄的招牌、外表破旧的老式居民房、老字号的沈阳菜场、低矮的电线…早上从第一家店开门一直到下午，这里热闹不减。
赶着上班的小伙打包了一份早点急匆匆的往地铁赶去，刚买完菜的阿姨遇到好久不见的朋友，两人开心的聊着天，偶尔有车辆经过，没有刺耳的喇叭声，行人自动避让，车子慢慢开过，一切都是笃笃定定的节奏。
在武汉的幸福不是那些平地耸起的高楼，也不是那些高大上的西餐厅，而是这些弯弯绕绕的巷子里的烟火味和人情味。
武汉这座过早之都，最不缺的就是过早一条街。不似水陆街的名气，也不似粮道街的众星捧月，低调市井味浓厚的山海关路，更像是过早江湖里的一位隐士，藏满了山海关路土著们最不舍的老味道。
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