重新认识核桃，它到底补脑益智吗？生吃好还是熟吃好？

生吃好核桃补脑吗？核桃生吃好还是熟吃好？核桃露是不是比喝牛奶还要有营养？核桃可能是我们平时生活当中大家认为最有营养的一种这个坚果类零食了。关于核桃的这种养生的说法众说纷纭。那么我们今天来聊一聊，重新认识一下核桃。
首先核桃生吃比熟吃要好，因为核桃里面还有一些营养物质，尤其是它的脂肪酸，以及像这个亚油酸，像阿尔法亚麻酸、像维生素 E 这些营养物质在加热的过程当中都会逐渐地流失掉。所以说生吃核桃才能最大程度地摄取它的营养物质。而且不仅是生吃，最好是现剥现吃，因为刚才所讲的那些不饱和脂肪酸很容易氧化，你放置的时间越长，氧化的越多，慢慢也就营养流失掉了。
那么核桃露是不是比牛奶更有营养，其实可能还要差很多。因为核桃露里面可能第一会加很多糖。第二更关键的一点， N 个核桃里面它未必就有 N 个核桃。因为人家 N 个核桃它只是个品牌名，人家并没有承诺你里面就有 N 个核桃。有些人说那他这不是骗人嘛，你也不能这样说。那夫妻肺片里面有夫妻吗？老婆冰里面有老婆吗？人家多少还有核桃，只是你用配料表里的这个成分算下来，可能他真的没有 N 个。
三就是大家最关心的了，吃核桃能补脑吗？能抑制吗？有这个说法我估计最可能的就是因为核桃长得像脑子。又是以形补形。这核桃真得感谢他爹妈给他生了一个好皮囊。本来长得挺丑的，疙疙瘩瘩的。你说好巧不巧的，他长得正好像人的脑子，于是各种关于他补脑的说法不进而走。
实际上很多东西相关研究也没有证实，或者说有相关的研究证实了，也认为它没有像传说中的这种效果，很多相应的证据都是停留在体外的细胞实验。而那个我们都知道和用在人体身上类似千差万别的，那提升智力更无从谈起。如果你说吃的这个东西像什么就补什么的话，因为这个他不光像脑子，它是不是还很像我们的甲状腺？那吃了以后不会得甲状腺结节吧。另外你看它一边一个它是不是有点像咱们的肾脏，那这吃了还补肾了？而且你看这它一坨一坨的是不是很像拉出来的？吃的是不是防便秘啊？
那有朋友说，你说这核桃，要不补脑？你说我吃这个猪脑怎么样？这个猪脑它补不补脑咱不知道，我觉得它这不补还好，他万一要补，把你补成像这个......对吧。那不更加雪上加霜了。不过话又说回来，不管怎么说，核桃作为坚果类的一种食物，它是营养很丰富的。我们膳食指南当中建议我们每天摄入 20 克左右的坚果，对我们健康是有益的。你看你买的那些每日坚果里面基本上一小包，一天的量都是 20 克，人家都设计好。