关芳
CCTV-1《生活圈》新媒体主编
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第896天
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草莓被誉为“春季第一果”
它不仅外观诱人、酸甜可口
维生素C的含量也高
但是有传言说
草莓是“最脏的水果”
事实真的如此吗？
为什么营养师却对它赞不绝口呢？
赶紧跟着小圈一起看看真相吧
史文丽
中国康复研究中心北京博爱医院
副主任营养师
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01
草莓是“最脏的水果”吗？
有些检测发现草莓残留的农药种类是最多的，但这不代表草莓残留的农药量多。
日常食用的瓜果、蔬菜上都难免有一些低毒、微毒农药残留，但农药残留是否危害健康跟摄入的量有关。
农业农村部、国家卫生健康委员会等部门对上市的水果、蔬菜都规定了农药残留最低标准，只要在标准范围内，一般不会对人体产生危害。
冲洗30秒以上，草莓上大部分的农药残留都会被清洗掉，所以草莓可以放心吃！
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02
草莓给身体带来5种好处
1. 补维生素C
草莓含有多种维生素，其中维生素C含量丰富，47毫克/100克。一天吃 10 颗草莓就可以满足成年人一天的维 C 摄入需求。充足的维生素C有助于预防坏血病、牙龈出血及骨质疏松。
2. 护心脏
草莓中含有对心脏健康有益的叶酸。经常吃草莓有助于降低高血脂和血管炎症风险。多项研究表明，体内叶酸水平低的人患冠心病风险增加。
3. 预防大脑早衰
草莓、黑莓、蓝莓等浆果中的花青素能保护大脑少受自由基的侵害，起到抗氧化作用，常吃莓类水果有助于减缓认知衰退等大脑老化现象。
4. 保护眼睛
草莓具有维持正常的夜视力、保护皮肤等多种作用。草莓中含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是合成维生素A的重要原料。
5. 预防便秘
草莓表面的籽大多是不可溶性纤维。日常因为膳食纤维不足而常有便秘问题的人，就很适合吃草莓。对于肠胃较弱、经常腹泻，甚至喝凉水都想上卫生间的人，建议就不要多吃草莓了。
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03
如何挑选草莓
1. 颜色鲜红
2. 叶片鲜绿
3. 小籽均匀
4. 无损伤腐烂
并非越大的草莓越好吃，大草莓味道相对会淡一点。因此，比鹌鹑蛋大一点、色泽红润的草莓口感较好。
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04
如何清洗草莓
1. 先用流动水冲洗30秒
2. 用清水泡5分钟
3. 摘掉草莓蒂
注意洗之前不要把草莓蒂摘掉，因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，有害物质会随水进入果实内部，造成污染。
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05
如何保存草莓
草莓最佳储存温度是0℃～10℃
若买回来的草莓一次吃不完，可以在盘子里铺一层纸巾，放上草莓，再用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室。
只要不碰水又密封得好，一般可存放3天～4天，若是草莓本身品质很好，可以存放5天左右。若想保存更久一点，建议放入冰箱冷冻室，将其做成冻草莓保存。
巧吃“春季第一果”——草莓
1. 草莓给身体带来的5种好处
补维生素C、护心脏、预防大脑早衰、保护眼睛、预防便秘
2. 比鹌鹑蛋大一点、色泽红润的草莓口感较好
3. 草莓最好吃之前再清洗
4. 密封后放入冰箱冷藏室保存
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