胃痛吃花生能止痛吗？吃花生能降血压吗？常吃油炸花生有什么不好？

花生是豆科植物的种子，属于坚果，富含植物蛋白、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、A、D、E、烟酸、钾、钙、镁等营养素。《中国居民膳食指南》（2016版）中建议，每天摄入大豆及坚果类25-35克，除去三餐中的豆类食品，每天可以额外吃20-30颗花生。

胃痛是常见的消化道症状，我们用餐时，胃会分泌大量的胃酸和胃蛋白酶来帮助消化食物，大量的胃酸会不断攻击胃黏膜，胃黏膜可自我修复，同时机体也会分泌前列腺素和肽类物质保护胃黏膜，胃酸分泌与胃黏膜的保护机制时刻保持着平衡，这样既保证了食物的消化，又不会损伤胃黏膜，一旦一些环境因素，如吸烟、喝酒、药物、幽门螺杆菌等破坏了胃黏膜的保护机制，使胃黏膜暴露于胃酸的酸性环境中，无法得到及时修复，就会出现反酸、胃痛等症状。

很多朋友告诉孙药师，胃痛的时候吃一把花生，确实就不那么痛了，这可能有两个原因，第一，花生中含有一些碱性成分，如蛋白质、维生素、矿物质，可中和胃酸，使胃内酸度降低，从而减轻胃酸对胃黏膜的损伤，使胃痛得到缓解；第二，花生在消化过程中变成了糊状物质，附着在胃黏膜上，从而隔离胃酸，也能使胃痛得到缓解。但是，无论是中和胃酸还是隔离胃酸，作用都非常短暂，随着胃肠道排空，胃酸持续分泌，这些作用会很快消失，因此，吃花生虽然能暂时缓解胃痛，但不能从根本上治愈胃痛。

花生富含钾，属于典型的高钾低钠食物，钾可以轻微扩张血管，促进钠盐排泄，有助于降低血压。此外，花生还含有膳食纤维和多不饱和脂肪酸，膳食纤维有助于减轻体重，调节血脂，稳定血糖，多不饱和脂肪酸有助于调节血脂。经常摄入这些营养成分，有益于心血管健康，故高血压患者可以适量食用花生。但是，花生只是一种食物，无论是生花生还是煮花生，都没有确切的降压作用。花生虽然营养丰富，但热量很高，不应过量食用，建议高血压患者每天吃10g花生，大约小半把，尽量吃原味花生，不要吃盐焗、油炸、糖衣等加工调味的花生。

煮花生、干炒花生、老醋花生都是不错的选择，花生本就可以榨油，50克花生大约可榨出20克花生油，油炸花生会进一步增加花生的热量，而且经过高温油炸后，花生中的一些营养成分会大量损失，比如不饱和脂肪酸也会损失大半，维生素B1几乎全部被破坏，油炸程度越高，损失就越多。此外，油炸过程会产生大量的致癌物质和致衰老物质，比如强致癌性的苯并芘，还有可能致癌的丙烯酰胺，以及促进衰老的晚期糖基化末端产物，因此，除了香脆可口，能解馋，油炸花生对健康几乎没有任何好处，高脂血症、糖尿病和心血管疾病患者，应该避而远之。