本文专家:葩丽泽,营养学主任医师,中国营养学会科普委员
番茄营养价值丰富,吃番茄有很多好处。尤其夏天的时候,不少人喜欢生吃西红柿。可近期,网络上却有一种不一样的说法:有些西红柿不能吃,会引起恶心、呕吐等中毒症状,甚至可能会引起死亡,还说西红柿熟吃营养才会翻倍。真的是这样吗?西红柿到底是生吃好还是熟吃好呢?
注意:这样的西红柿不能吃
# 长黑斑的西红柿不能吃
# 不成熟的西红柿不能吃
未成熟的西红柿含有龙葵碱,当我们摄入过量或误食龙葵碱时,会引起恶心、呕吐等中毒症状,甚至可能会引起死亡。
要说西红柿,熟吃和生吃哪个更营养?得先知道西红柿中,到底有哪些对身体有好处的营养元素。
西红柿中有三种非常重要的营养
# 维生素C:抗氧化
维生素C又叫抗坏血酸,具有很强的抗氧化功能。
# β胡萝卜素:紧肤明目、预防某些癌症
《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示,从动物实验及初步临床试验结果来看,胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。
β胡萝卜素在体内会转化成维生素A,对视力有好处。
β胡萝卜素在体内会转化成维生素A,在维持皮肤粘膜层的完整性、防止皮肤干燥方面必不可少。它可构成视觉细胞内的感光物质,对视力健康发挥重要功能。据研究显示:β胡萝卜素还具有预防和抑制口腔癌和肺癌的作用。
# 番茄红素:抗氧化,提高肌体组织抗炎能力
番茄红素属于体内非常重要的一种抗氧化物质,可以提高肌体组织的抗炎能力,让身体免疫力达到更好的状态。
联系客服