推荐大家加餐的时候吃一个橙子。橙子富含黄酮类物质，有很强的抗氧化作用，有助于抑制癌细胞的生长。
澳大利亚埃迪斯科文大学的学者分析了53048名丹麦人23年的饮食数据后发现，习惯性摄入富含黄酮类食物的人，死于癌症或心脏病的风险较低。
除黄酮类物质外，橙子还富含β-玉米黄素，β-玉米黄素比β-胡萝卜素的抗癌效果强5倍以上。
除了橙子，还可以选择橘子、柚子等柑橘类水果。在量上，一般成人每天吃一个橙子或者橘子就可以。
玉米是国际抗癌协会公布的一种很重要的抗癌食品。
除β-玉米黄素外，玉米里还含有谷胱甘肽和硒，有调节机体免疫力，抑制癌细胞的生长的功效。
此外，玉米含有膳食纤维，能促进胃肠蠕动，同时促进有害物质的排出，有预防结直肠癌的作用。
食用玉米最好不要过度加工，蒸或煮即可。而咸蛋黄焗玉米这样的烹调方法是不推荐的，会降低玉米原有的营养价值。
对肠胃功能较弱的人来说，一天食用量不要超过一根玉米。如果吃太多，摄入过量膳食纤维可能会引起胃胀、胃酸。
大豆中含有的豆固醇能在肠道中吸收较多的胆固醇分解的胆汁酸，从而降低血清胆固醇，不仅可以抑制结肠癌，还有助于预防心血管疾病。
大豆中所含的大豆异黄酮可以调整乳腺对于雌激素的反应，使雌激素不易引起乳腺组织发生异常，也可以减少男士发生前列腺癌的危险。
中国营养学会推荐一般成人每天吃大豆25克及以上，25克大豆相当于72克北豆腐，140克南豆腐，175克内酯豆腐。
在日常膳食中，豆制品和肉在一定程度上可以等量替代，可以多吃些豆制品并相应减少肉的摄入，对健康更加有益。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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