马冠生博士、黎牧夏博士生

图 | 自网络

7月15日，国务院新闻办正式对外公布《健康中国行动（2019—2030年）》，标志着健康中国行动进入落实实施阶段。

在《健康中国行动（2019—2030年）》中，合理膳食行动是一大重要措施。合理膳食是健康的基础，人们通过饮食获得身体所需的能量和各种营养素，以满足人体各种生理活动的需要。合理膳食可以改善人们的健康状况，减少慢性非传染性疾病的发生风险。

儿童作为一个特殊的群体，他们的营养健康不仅关系到个人与成年后到健康状况，更关系到整个民族的身体素质和国家的长远发展。

近年来，我国儿童生长发育、膳食营养和健康不断得到改善。膳食能量供给充足，优质蛋白摄入增加。但是，脂肪供能比上升，豆类、蔬菜、水果等摄入量偏低和部分营养素缺乏等问题依然存在。

营养不良问题依然存在。我国儿童营养不良主要集中在农村和贫困地区，主要由于农村地区经济、卫生条件落后，导致儿童青少年摄入的能量和蛋白质不能满足生长发育的需要，发生低体重与生长迟缓。

此外，微量营养素缺乏依然普遍，尤其以钙、铁、维生素A、维生素D缺乏最为明显。儿童超重与肥胖增长显著。超重肥胖会增加患慢性疾病的风险，如高血压、糖尿病、哮喘等，影响儿童身心健康。

这些健康问题不仅给儿童个人及家庭增加负担，更对整个社会和经济也带来巨大负担。2010年，我国因营养不良，损失1.6万亿元；而随着超重肥胖人数不断的增加，预计到2030年，由超重肥胖所致肥胖相关慢性病的直接经济花费也将增至490.5亿元/年。

儿童是成长发育的关键阶段，对各种营养素对需求量较高，并且该时期也是饮食行为与生活方式形成的关键时期。

为满足儿童生长发育的营养需求，并养成健康的饮食习惯，膳食应注意以下几点：

1、正确吃饭，健康相伴

正确吃饭是养成孩子健康饮食习惯的关键。一日三餐要做到定时定量，细嚼慢咽，不挑食、不偏食。合理选择零食，挑选天然新鲜、营养丰富的食物作为零食，如奶制品、坚果、水果蔬菜类零食，避免选择油炸食品和膨化食品。

奶是少年儿童钙的最佳来源，每天饮用300毫升的奶或奶制品，可保证钙的摄入量；儿童新陈代谢旺盛，活动量大，建议学龄前儿童每天饮水600-800毫升，学龄儿童每天饮水1300-1400毫升，应以白开水为主，避免含糖饮料。学龄儿童禁止饮酒。

2、一日三餐，吃好早餐

一日三餐是儿童生长发育的物质基础。儿童应每天吃早餐，并保证营养充足，早餐种类应包括谷类、禽畜肉类、蛋类、奶类或豆类及其制品以及新鲜水果蔬菜。

午餐和晚餐分别占全体总能量30%-40%和30%-35%，要做到营养均衡、食量适宜，清淡饮食，少吃含能量、脂肪、食盐高的食品。

儿童应多吃鱼、禽、蛋、瘦肉、豆制品等富含优质蛋白质的食物，多吃新鲜蔬菜和水果，少吃油炸、盐腌等高脂高盐食物。

烹调方式上宜采用蒸、煮、炖等方式，少用油炸、烤、煎的方式，尽可能保持食物的原汁原味，口味以清淡为主，不宜过咸、辛辣和油腻。

有规律的身体活动可以促进生长发育，提高学习效率。户外运动还可改善学龄儿童维生素D营养状况，减缓近视、肥胖的发生发展，促进心理健康。

专家建议，少年儿童每天应进行至少60分钟的体育活动，最好是户外的游戏或运动，尽量减少久坐少动和视屏是时间。

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