防癌可常吃豆芽，理由至少有3个！

推荐在日常生活中一定要勤吃豆芽，这主要基于三点原因。

第一点，补充维生素。

一个正常的人，每天对维生素C的需求是70毫克左右，而一斤黄豆芽就能补充50毫克左右的维生素C，所以黄豆芽是补充人体维生素C的很好来源。

第二点，根据现有的医学研究，豆芽在一定程度上能够预防或者抑制恶性肿瘤。

因为豆芽中含有两样“宝贝”，第一样“宝贝”叫做干扰素，第二样“宝贝”是异黄酮，这两种物质都有抗癌的功效。

第三点，豆芽里叶绿素的含量相当高。

叶绿素有什么作用？我们知道，酸泡菜、剩菜、放了一夜的炒熟绿叶菜，这些菜里面含有大量的硝酸盐。硝酸盐变成致癌物质有一个前提：它需要转变成亚硝酸盐。如果有某种物质能够阻断这个过程，那么这种物质可以说能够防癌。而叶绿素就是这样一种物质，可以阻断硝酸盐进一步变成亚硝酸盐的过程。

所以，以上三大理由说明豆芽在癌症的预防方面有着不可替代的功效。

恶性肿瘤的形成过程非常复杂，但有一点要清楚，那就是恶性肿瘤的生成绝不是一天两天的过程，持续的时间很长，甚至可能有着长达20年的潜伏期。所以在这个过程中，我们需要尽可能想办法增加一些防癌的积极因素，消除一些导致癌症的消极因素。如果这个过程是“积极”克服“消极”，那么累积20年下来，人体就趋向一种不患癌症的情况，反之则容易患上癌症。在这个过程中，豆芽所扮演的角色不能忽视。