我们之前介绍过，睡眠不足的人更容易患肥胖症、2型糖尿病以及心脏病等疾病，而最新的研究显示，睡眠不足可能会让人吃的更多，甚至暴饮暴食。
美国哥伦比亚大学的学者分析了495名女性的睡眠和饮食习惯，结果发现，睡眠质量较差的女性往往会摄入更多碳水化合物，更容易暴饮暴食，并且选择更多不健康的食物。
那么，睡眠质量差为什么会诱导不良的饮食习惯？
研究者认为，睡眠质量差可能会通过刺激饥饿信号或抑制饱食信号，从而导致人们对食物和卡路里摄入过多。而饱腹感很大水平上受食物的重量或体积的影响，所以，常失眠的人可能会食用大量食物才能有较强的饱腹感。
对于晚上睡眠质量不好的人，给大家推荐一种具有安眠作用的主食——小米。
小米为什么能够缓解失眠呢？
首先，小米养胃。有句话叫做“胃不和则卧不安”，胃不舒服的时候，或者连续吃大鱼大肉后，来点清淡的小米粥或者二米饭，对于胃是有一定益处的，而养胃本身就有安神的作用。
其次，小米里含有一种非常重要的色氨酸，是人体八种必需氨基酸之一。色氨酸在体内是合成五羟色胺的重要原料，也是夜晚使人神经稳定的一种物质。如果体内缺少五羟色胺，人可能就会表现得非常烦躁和焦虑。
合成五羟色胺必须要有色氨酸作为原料。日常生活中，色氨酸的来源比较多，小米是一种充分、合理而丰富的途径。适当多吃些小米，可以使人在晚上睡觉时的情绪更稳定。
在现代社会，记忆力下降已经不是老年人的专利，各个年龄段都要防治。
有时候我们记忆减退过程是不可逆的，因为随着年龄增大，记忆肯定是往下减的，但是我们通过饮食或者通过营养的手段让它减得慢一些，尽量避免最后出现痴呆的风险，这是我们可以做的。
吃小米对于提高记忆力，防痴呆有一定帮助，堪称主食里的“脑黄金”，其中起作用的营养成分还是色氨酸。
高级的神经活动需要神经冲动的传递，比如说两个人在交流时，使一个眼神，对方就心领神会，这就是一种沟通，需要我们传递信号，色氨酸在这个过程中起着重要作用。
小米属于粗粮，虽然对身体有益，但也不能吃过量。
最好的搭配是1份粗粮对应2～3份细粮，或者1份粗粮对应1份细粮。比如一天吃四两饭，可以采取两种办法：第一种办法是1两粗粮+3两细粮。第二种办法是2两粗粮+2两细粮。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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