2型糖尿病是全球性的公共卫生问题,2017年全球约有4.25亿人患有2型糖尿病(T2D),预计到2045年,这一数字将上升至6.29亿。
根据《2018年全球疾病负担》,34.9%的糖尿病残疾调整寿命年(DALYs)可归因于饮食因素。
“超加工食品”有哪些?
超加工食品是指经过物理、生物或化学等多种工艺加工而成的食品,包括方便面、鸡块、汽水、糖果、人造黄油、甜甜圈和能量棒,还包括调味牛奶、即食调味酱、即热比萨等。
这些方便食品在西方发达国家很受欢迎,占现代饮食的25%至60%。
法国巴黎大学营养流行病学博士后研究员Bernard Srour及其研究小组曾发现过度食用超加工食品与患癌症、心脏病、抑郁症和过早死亡的较高风险有关。然而,还没有对2型糖尿病进行过如此大规模的前瞻性研究。
基于此,该研究小组在一大批法国成年人中探索超加工食品的摄入与T2D风险之间的关系。
研究成果于2019年12月16日在线发表在《美国医学协会杂志·内科学》(JAMA Internal Medicine)上,题为《Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Type 2 Diabetes Among Participants of the NutriNet-Santé Prospective Cohort》。
研究目的
研究方法
研究为一项前瞻性的队列研究,纳入法国NutriNet-Santé队列(2009-2019)的104707名法国成年人(≥18岁,平均42.7岁),每位参与者在随访期间完成大约6次 24小时饮食记录,并每3个月完成年度健康调查表或在网上填报主要的健康问题。
研究结果
研究发现吸烟、肥胖、运动较少以及吃更多的红色和加工肉类及较少的全谷类、水果和蔬菜的人中,超加工食品的消费量通常较高。
食用超加工食品的人群与较高的糖尿病风险有关,'超加工'食品每增加10%,患2型糖尿病的风险就会增加15%。未加工或低加工食品每增加10%,患2型糖尿病的风险就会降低9%。
研究结论
提示和建议
《中国居民膳食指南(2016)》建议
食物多样,谷类为主
每天摄入谷薯类食物250~400克,其中全谷物和杂豆类50~150克,薯类50~100克。平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。
多吃蔬果、奶类、大豆
餐餐有蔬菜,保证每天摄入300~500克蔬菜。天天吃水果,每天摄入200~350克新鲜水果,果汁不能代替鲜果。每天奶及其制品300克。大豆和坚果制品每天摄入量为25~35克。
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
平均每天摄入总量120-200克。其中畜禽肉40~75克,水产品40~75克,鸡蛋1个。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
养成天天运动的习惯
身体活动的消耗量应该占总能量的15%以上。推荐成年人每天进行至少相当于快走6000步以上的身体活动,每周最好进行150分钟中等强度的运动。
参考文献:
Srour B, Fezeu LK, Kesse-Guyot E, et al. Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Type 2 Diabetes Among Participants of the NutriNet-Santé Prospective Cohort. JAMA Intern Med. Published online December 16, 2019.
doi:10.1001/jamainternmed.2019.5942
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