香蕉是人们喜爱的水果之一，它营养高、热量低，含有被称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。
香蕉是富含钾的水果，钾能够舒张血管，从而有助调节血压。另外，钾还有助于清除血液中的钠——钠会导致人体血压升高。血液中的钠减少了，也有助于降低血压，减少中风的危险性。
有关研究发现，饮食上钾的摄入量少者比摄入量多者发生中风的可能性高出28%。因此，吃香蕉对预防中风可能有一定帮助。
对于一般健康人群来说，可以在空腹的时候适量吃香蕉。不过还是建议大家尽量将水果放在两餐之间食用。
熟透摘下来的香蕉富含膳食纤维，有助预防便秘，而香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，味道很涩。其涩味来自于鞣酸，鞣酸具有非常强的收敛作用，可以使粪便干硬，导致便秘。
俗话说：“春困秋乏夏打盹”。秋天气候干燥，很多人下午的时候经常会感到昏昏欲睡。这是季节转换带给人们生理变化的一种反应。吃些香蕉可以在一定程度上缓解秋乏的感觉。
这是因为香蕉含钾较多，钾离子跟神经肌肉的兴奋性有关。如果体内钾离子的量减少，或者摄入少的话，人容易出现乏力感和疲倦感。
香蕉糖分含量多，不适合血糖高的人；
如果经常反酸烧心，也不适合吃香蕉，特别是熟透了的香蕉，可能加重反流；
香蕉富含钾，肾功能不全或者患有肾病的朋友，尿量比较少，体内的血钾会增高，再补充钾离子，不利健康，这样的人，也不适合吃香蕉。
有些香蕉表皮发黑、看上去已经快要烂掉了，这种香蕉的成熟度往往非常高。
表皮变黑的香蕉，尽管成熟度很好，能够通便，但是如果果肉已经变软、变色或者发黑，则证明果肉里可能已经渗入了细菌，对于这样的香蕉，建议大家不要选购。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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