最近忙的不行,白天忙不说,晚上还总要加班熬夜,2点睡觉,对我来说似乎都已经是习以为常,家常便饭了。。好在这样的日子终于快要结束了~~
年纪长了,皮肤真的不如从前了。熬了几次夜之后,明显感觉皮肤干干的,想来一定是水分流失造成的。
皮肤的生命在于营养,在于水分是否充足,在于胶原蛋白的含量是否丰富,这点大家都知道。
一旦缺乏这两样,或者其中一样,皮肤就会变得干燥,出现细纹。。
所以,及时的为皮肤补充水分和胶原蛋白,才能保证皮肤的弹性,让我们保持年轻哦。
说起胶原蛋白,第一反应自然就是肉皮了。从小到大我就爱吃肉皮,我妈常会特地攒下来一些肉皮专门做给我吃~~
肉皮的吃法其实也很多,可以卤,可以炒,可以泡。今天就用肉皮做一道经典的“肉皮冻”。
但是,今天的肉皮冻,又和传统的做法不一样。最大的不同点,就是使用的工具。传统的肉皮冻通常都是使用锅子小火慢慢炖煮,直至粘稠或者自己喜欢的浓稠度。
而我今天摒弃了传统做法中小火慢熬的方式,而是使用了豆浆机。这么做的好处,一是省心省力,不用担心煮干熬糊。二是做好的皮冻口感更加细腻哦。
原料:(用量仅供参考,制作前请先看Tips)
肉皮 ---- 100g(指的是完全处理干净之后的半成品肉皮)
葱姜---- 适量
清水 ---- 1000g
做法:
1. 准备好肉皮和葱姜; 2. 将猪皮洗净,和葱姜一起放入锅中,大火煮开后继续煮2~3分钟;
3. 捞出猪皮,趁热刮去油脂和表面猪毛,一定要尽可能的刮干净;
4. 将处理好的猪皮再次洗净,放入锅中,重新加入清水,煮开;
5. 关火,肉皮不用一次性全部捞出,切一块捞一块,将肉皮切细丝;
6. 将切好的肉皮取100g,放入豆浆机中,再加入大约1000ml清水;
7. 选择”浓汤“模式,如果没有,就用五谷或者豆浆应该也可以,让豆浆机开始工作; 8. 豆浆机发出警报,表示工作已经完成后,将液体倒入容器中,完全冷却后放入冰箱冷藏,至完全凝固;
9. 完全凝固后,取出,切块;
10. 配上你喜欢的任意蘸料,开吃咯~
Tips: 1. 猪皮一定要完全剔除其上的油脂,所以要趁热处理,这样能去的更加干净。第一次刮去油脂之后,再重新加水煮沸,那么刚才粘附在表皮上的残留油脂也就可以很容易的清理干净啦;
2. 猪皮要趁热切丝,冷了后猪皮会粘手。所以要切一块从锅里捞一块,不要一次性全部捞出来;
3. 猪皮可以一次多处理一些,切丝后分小份密封冷冻下次取出来解冻就可以用了;
4. 这个水分的用量,做出来的皮冻口感仿佛凉粉,滑溜溜颤巍巍,不会很硬,非常好吃哦~
100g的肉皮,可以做满满的一大盒子呢!!这么做出来,一点也不腥,是我吃过的最好吃的肉皮冻了!!绝对不骗人!然后,如果你喜欢鲜艳的颜色,还可以在豆浆机里同时加入果蔬汁,做成绿色,红色,黄色哦~~姐妹们,胶原蛋白补起来啦~~ 吃到好吃的+做好吃的给我爱的人吃就是最幸福的事!