喝茶是修行

许多喝茶爱好者发现，随着喝茶的体验、辨别力和理解力的增长，他们总会更多地偏向简单和功能。茶具变成了哪个被子、哪个茶壶、哪个水壶等能提高茶的味道、质地和芳香的问题——茶具也同样变得更精致、稀有而珍贵。当然，再多的功能，也无法胜过一个人的技艺和对于茶道的专注。一位大师极其简单地泡出来的茶，依然比生手用上好的茶具泡出来的茶更可口。无论如何，盛水、倒水、加水、再倒水，然后泡茶的实施者，是茶道中最重要的一点。毕竟，不是茶杯在体验茶，也不是茶壶在自己倒茶，再多的音量，也不能够买到并带来山泉，再放入到茶壶中烧开。如果一个人要想提高，重要的是能够领会人在茶道中的作用。为了做到这一点，在茶道与我们在在茶道中使用的茶具中，应该有一种审美性与功能性的完美平衡。

　　不要低估了审美在提高茶的味道和茶的体验两方面的作用。即使一个人的品味很单纯，也不应该忽略美给茶道中最重要的因素带来的影响，这个因素显然不是茶叶，而是人。

　　在茶室内不知茶洗、茶具、鲜花、茶垫和艺术品，这些表达方式使得茶成为一种艺术。它们不仅容许了创造力和洞察力，而且创造了一个舒适、安静、松弛的环境。最好的茶楼、茶室，甚至家中喝茶的一隅，是人一旦进入就立即产生轻松感的地方。即使茶还没有端上来，人们却感觉已经远离尘世的忙碌，感觉到舒适而享受。

　　人们都知道，不同的人在和同样的茶时，体验到的味道、气味和感觉有很大的不同——从一些茶评的粗略调查中可以得到证明——但即使我们自己的体验，也会随着时间空间而改变。

　　了解了茶具在泡出最好的茶中所起到的作用，是令人兴奋的，同时也会增加对茶的热爱。譬如，尝一尝不同的茶壶少出的水，会提高洞察力，且会提高随后沏茶的技巧。尽管如此，更重要的是应该在茶具在茶道中所起到的作用，与茶具在沏茶时带来美感的之间，找到一种平衡。创造喝茶的环境和仪式均是非常个性化的过程，而美感的设计不必追随其他模式，只需能激发泡茶人的积极性。平衡与和谐是喝茶的理想状态。

　　真正的乐趣应该是那样。这就是为什么茶成为一种“功夫，因为它是一种技艺，一种直觉上的技巧。茶道应该自由而松弛，允许进行探索，对每一个美的瞬间作出回应。这样的说法也很多：要用陶壶而不是塑料壶泡茶；用漂亮的清代茶杯而不是廉价的茶杯喝茶；除了茶具本身之外，还有泡茶这并不看茶壶上的温度数字，并不分析户内茶叶的比例等等事实——泡茶者之时凭直觉从勺里抖一撮茶叶到茶壶里，用手轻轻地试一试水温，泡茶的时间也完全是随心所欲。这是不是听上去很老套？也许吧，但是经历了足够的茶楼、茶铺、老师、茶聚之后，大部分人会同意，他们所喝道的最好的茶，却常常出自这样的人之手。在艺术家的妙手中，即使是简单的一块木炭，一张撕破的纸板，都会变成一幅杰作。同样 出自大师之手的一杯茶，在它的杯沿之内，却拥有了味道、芳香的整个世界。