临近过年，相信很多小伙伴都急着回家吃好吃的东西了，无论在哪个地方，自己家里面最想吃的食物恐怕就是咸菜以及腊味了，毕竟在外面根本吃不到，就算某些地方有卖，但是味道却是相差甚远了。因此，回家之后小编肯定是想着回家吃腌菜、腊肉的，只是想想小编就不自禁的流下了口水。但是，近日食品安全局却公布了咸鱼是一种致癌物，小编最喜爱的咸菜之一，居然是致癌物。
咸鱼怎么就成了致癌物了，很多人怎么想都想不明白，小编特地上网查了一下，发现鱼本身是没有问题的，真正致癌的物质是亚硝酸胺。大家在制作咸鱼的时候，首先会用大量的食盐来腌制，然后又放在阳光下暴晒，这样才能让盐进入鱼的体内，从而达到咸的效果。然而，经过这么一系列的程序后，就会在鱼的表面和体内产生大量的亚硝酸胺，而这种物质恰好就是癌症的诱因之一。
因此，大家在吃咸鱼的时候就得为自己的健康想一下了，当然，也不用完全不吃咸鱼，毕竟人体的抵抗力还是很强的，大凡吃咸鱼而导致生病的人，他们都是持续的、每天吃很多的咸菜，因此，只要不过量，我们的身体完全有能力抵抗住这种毒害。所以，大家也不用刻意的去抵制这种食物，只要合理的食用，把握好度，是没有丝毫问题的。
虽然说咸鱼与疾病之间没有直接的联系，但是还是有一定的危害的，除了产生亚硝酸盐外，它还含有大量的盐以及在腌制过程中产生的霉菌，而这两种都是对人体有伤害的，因此，咸鱼还是少吃为妙。除了咸鱼之外，还有其他的腌制食物，大都含有以上有害物质，我们同样不可多吃，只有当我们的胃口实在太淡而导致吃不下饭的时候，可以用腌制食物稍微调节一下我们的胃口。
如果某些人实在是养成了一种习惯，那就是每顿必吃咸菜，否则就完全吃不下饭，那么这些人就必须要掌握正确的吃咸菜的方法，从而减少患病的概率。小编主要有两个方法献给大家，第一个就是吃了咸菜之后，喝多点水或者吃几个水果，这样能尽快的中和体内的盐分以及促进肠道的蠕动作用。第二个是先把咸菜蒸一遍，同样也能中和一部分的盐分。但是这两种方法只是降低，如果想要避免咸菜的危害，还是少吃为好。
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