导读：原为农村一寻常“野草”，喂猪、泡酒皆可，如今却不让动了
在农村的野外散步，忽见远处斜坡上一簇白色的花朵，这一抹纯白的色彩彻底吸引了我的目光，走近细看，原来是一株株金荞麦盛大开放，农村的野外不乏漂亮的野生植物，在干枯的沟渠中，笔直的田埂旁，稀疏的林木下，随处可见那野生的、自然舒展的各种野生植物，这是农村的特色之一，我觉着这也是农村的骄傲……
我是个喜爱植物的人，喜欢看它们沉静的样子，默默无声，即便有的植物仅仅是一年生，却也争芳斗艳，努力向上抒发着生命的激情。
导读：原为农村一寻常“野草”，喂猪、泡酒皆可，如今却不让动了 在农村的野外散步，忽见远处斜坡上一簇白色的花朵，这一抹纯白的色彩彻底吸引了我的目光，走近细看，原来是一株株金荞麦盛大开放，农村的野外不乏漂亮的野生植物，在干枯的沟渠中，笔直的田埂旁，稀疏的林木下，随处可见那野生的、自然舒展的各种野生植物，这是农村的特色之一，我觉着这也是农村的骄傲…… 我是个喜爱植物的人，喜欢看它们沉静的样子，默默无声，即便有的植物仅仅是一年生，却也争芳斗艳，努力向上抒发着生命的激情。
金荞麦相对喜欢土质适中、温润潮湿的环境，在农村普遍存在这种地方。金荞麦唯独不能长在田地里，否则就会和其它的野草一样沦为被铲除的命运，毕竟老百姓更在乎农作物的生长。通常只有长在陡坡上的金荞麦不会受到破坏，因为相对其它野生植物来说，它是多年生草本植物，年数越长，根系越发达，其主根粗壮，须根较多，具有固土、防止水土流失的功能，这一点人们是清楚的。
金荞麦是蓼属多年生草本植物之一，木质根状茎，颜色为金黄色，直立茎，全株最高能长到1米左右，以前农民们多用它做柴，生火用；它的叶子呈现盾牌状，非常的形象，圆筒状叶柄，新茎为浅绿色，老茎为红褐色；伞房状的花序，腋生花，一簇一簇的，那些花虽小，但架不住花朵多呀，花为白色，被片花瓣呈椭圆形，约2毫米左右，叶片出三个尖，边沿膜质，其花苞内有4个左右的花。金荞麦的地下根茎具备很高的药用价值，值得关注。
1、药用价值。金荞麦全草可入药，尤以根状茎的药用价值高，一般都在秋季进行采挖，之后晾干备用。金荞麦味苦，属凉，在《本草纲目》中有记载，其主要的作用是解毒清热、化瘀活血，还有祛风除湿的能力，日常中的跌打损伤，以及蛇虫叮咬等，它都可以用来缓解，总之金荞麦在民间的利用较为广泛，利用率非常高，很多的老人还非常愿意用它来泡酒，以求舒筋活血，但这个是否有作用，笔者也不得而知……
2、营养价值。既然金荞麦有这么高的药用价值，必然也会有较高的营养价值。金荞麦内含有人体所需的各种氨基酸、维生素，同时它还含有非常多的矿物质，或者我们可以理解为营养价值极其丰富，才有了难得的药用价值。但不管营养价值多高，有两种人最好是不要碰它，一类是孕期的孕妇，而另一类就是婴幼儿，在没有医嘱的情况下，这两类特殊人群服用任何不常用植物时都要注意。
3、食用价值。金荞麦的幼株非常的细嫩，叶片光滑，有一定的厚度，其叶肉饱满鲜嫩，如菜叶一般，看着就很有食欲。我国野生植物中有很多的植物叶片可以食用，比如龙葵、辣椒、木槿嫩叶、栌兰、虞美人、虎杖等等，它们的叶子也都可以作为野菜食用，凉拌、烹炸都可以。而金荞麦的嫩叶其味道同样不俗，在困难时期，这可是名副其实的“救命食粮”之一。
如今金荞麦在我国有着广阔的分布空间，基本上长江以南的省份及地区均有发现，无非就是各地对其的称呼不同罢了，有的叫铁拳头，有的叫土茯苓，还有的叫苦荞麦等等，举不胜举，只是如今它的野生数量越来越少，并不像以前那么容易见到了，现在由于市场对金荞麦的需求逐渐扩大，才引起了部分农民朋友的注意，出现了对金荞麦的人工种植园区，而人们对野生植物的追求也在高涨，其种植前景非常广阔，早已不是农民眼中一无是处的杂草。
不管金荞麦有多高的价值，在农村，对它的认知仅仅停留在老一辈人的心里，年轻人对这些植物的了解早就捉襟见肘了，有的连认识都不认识了，又何谈利用它们改善农村的生活呢？他们可能也没有想到曾经的家猪青饲料，而今可能迎来了“第二春”的发展机遇。提醒大家注意的是，即便在野外再遇到金荞麦，也不要采挖，因为它是已明确地受到国家保护的植物之一，务必要珍惜。你身边有这种植物吗？叫什么？欢迎在下方留言分享。
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