南京山西路乐业村一条小巷里，有大大小小近30家餐馆。昨天中午，记者来到这条小巷中的多家餐馆进行采访，受访者几乎都称“从没听说过一次性筷子还有保质期”。
在这条巷子里的一家川菜馆，记者巧遇一位30岁左右的女子，只见她从桌上放着的一只塑料筷笼里拿出一双一次性筷子，动作熟练地撕开外面的塑料小包装，然后开始吃起饭来。交谈中，该女子告诉记者，自己就在附近的一家单位工作，基本上每天中午都到这里来吃饭，每次都是用餐馆提供的一次性筷子。她告诉记者：“我一直以为，这种一次性筷子应该是安全的，从没想过这种筷子还会有问题啊，真是不能急了！”
紧挨着这家川菜馆的是一家面馆，店里的餐桌上同样摆着不少一次性筷子。一位大学生模样的男子，从桌上拿过一双一次性筷子，撕开外面的塑料包装后，放在小茶碗里用茶水涮了涮，然后才开始使用。小伙子告诉记者：“也不知道这样能不能起到消毒的作用，反正涮一下图个心安吧。”
采访中，几乎所有的受访者都告诉记者，他们“从没听说过一次性筷子还有保质期”。而饭店的经营者对此问题，多采取顾左右而言他的办法，尽量回避。在另一家专门经营福建小吃的小饭店里，店老板一听记者问关于一次性筷子的事，马上连连摆手说：“这个事情我不太清楚，不是我本人经手的。”
B 餐馆经营者 只使用一次，合不合格无所谓
其实，关于一次性筷子的使用安全问题、有没有保质期等，5年前国家质检总局就给出了说法。2006年，国家质检总局颁布的《食品用包装容器工具等实施细则》中明确规定，筷子的包装袋上应该明确标注“经消毒的一次性餐具最多保质4个月，超过保质期不可再出售或使用”。有关部门还要求生产厂家，应向商家提供一次性筷子的检测合格报告；食品监管部门一旦发现过期产品，就要作出相应处罚。那么，规定之下，实际操作情况如何？
昨天上午10点30分，记者在南京鼓楼附近一家规模中等的餐馆进行采访时，就此问题专门问了店老板。这位自称姓叶的店老板告诉记者，他所在饭店批发进货一次性筷子时，“从没见过批发商给我们提供一次性筷子的检测合格报告”。当记者问其为何不坚持向批发商索要时，叶老板的回答是：“没那个必要了吧！反正是一次性使用，合格不合格也都是只使用一次，就算是不合格，也不会产生什么不好的后果。”
随后，记者又来到南京湖南路美食一条街进行采访。一家湘菜馆的负责人告诉记者，他们店批发进货一次性筷子时，从来不好意思问对方要检测报告，原因是：“市场上常见的那种一次性筷子，批发价每双才2分钱。这么便宜的东西，你还怎么好意思开口问人家要合格证？！”当听记者说到“一次性筷子的有效期只有4个月”后，该店老板当即表示：“那更没问题了，我们每两个月就要进一次货，不可能等到4个月后还用不完。”
C 专业人士 一次性筷子有健康风险
南京医科大学食品卫生系的王教授告诉记者，国家之所以要对一次性筷子设保质期，完全是从保护消费者健康的角度考虑的。“木筷子在制作、使用的过程中很容易发霉，而在这个过程中产生的黄曲霉素，早已被证实能够诱发肝癌，会对人体健康产生非常严重的影响。”王教授称，也正是因为这个原因，消费者才更应该关心市场上一次性筷子的使用安全，“毕竟它与我们每个人的健康息息相关。”
除此之外，有专业人士指出，一次性筷子在生产过程中，也存在多种健康风险因素。曾有网友将暗访拍摄的一次性筷子完整生产过程之视频发到网络上，该视频中的生产厂家就是用硫磺熏蒸和工业双氧水漂白等方法，让原本色泽灰暗的一次性筷子瞬间美白起来。更有甚者，个别厂家在生产一次性筷子时，竟然用石蜡给筷子抛光，以达到让筷子手感更光滑、更有卖相的目的。
江苏省人民医院消化科的专家告诉记者，如果长期使用被硫磺熏蒸过的筷子，从筷子中释放出来的二氧化硫就会侵蚀人体呼吸黏膜，最终破坏人体的呼吸系统，其后果相当严重，而有黑斑的一次性筷子有致癌风险。除此之外，这些一次性筷子如果在生产、运输和储存的过程中卫生条件不达标，极有可能会滋生金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，“抵抗力弱的人用了这样的筷子，就很容易导致腹泻和呕吐。”这位专家称。
D 时尚做法 自带筷子去用
自己无法知道饭店里提供的一次性筷子是否符合健康标准，但又不得不在外用餐，怎么办？家住南京市黄浦花园的李小姐的做法是：外出用餐时自带筷子。
身为南京一家机关白领的李小姐告诉记者，她从5年前就开始外出就餐自带筷子了。“刚开始时，同事和朋友都不理解，觉得我这个人也太讲究了，有人甚至为此讥笑我是怕死。其实，这样做是对自己负责的一种行为，所以我一直坚持了下来。”采访中，李小姐还得意地从挎包中拿出自己的专用筷子展示给记者看，这是一副不锈钢的可折叠式筷子，外面还有一个精致的套子。李小姐说，她每次使用过之后，先用随身携带的餐巾纸，把筷子上的油渍擦干净、装进套子，回家后再拿出来清洗，然后擦干水再装进包里，以备下次使用。李小姐得意地告诉记者：“我这样用了5年，身边至少有不下10个人，从不理解到理解再到跟我一样自带筷子外出用餐，我觉得这真是一件大好事。”
和李小姐一样，南京市第13中的陈老师也是“自带筷子用餐一族”。陈老师告诉记者，他是教化学的，深知使用了劣质一次性筷子的后果。陈老师告诉记者：“我无法知晓饭店提供的一次性筷子的质量，为了自身健康，我只能自带筷子了。还好，筷子很小，携带起来很方便，所以我已经坚持7年多了。”
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一次性筷子隐藏三大危害
损害呼吸功能：一次性筷子制作过程中须经过硫磺熏蒸，所以在使用过程中遇热会释放SO2，侵蚀呼吸道黏膜。
损害消化功能：一次性筷子在制作过程中用双氧水漂白，双氧水具有强烈的腐蚀性，会对口腔、食道甚至胃肠造成腐蚀;打磨过程中使用的滑石粉，清除不干净，在人体内慢慢累积，会使人患上胆结石。
病菌感染：经过消毒的一次性筷子保质期最长为4个月，一旦过了保质期，很可能滋生金黄色葡萄球菌、大肠杆菌。
各种材质筷子优劣对比
竹筷子：竹筷子是首选，也是最佳选择。它无毒无害，很环保，质量好的竹筷子遇高温也不会变形。
木筷子：尽量选择只涂一层生漆的木筷子，不建议用油漆木筷子。
银筷子、不锈钢筷子：这些材质的筷子“看起来很美”，但有两个弊端，一是手感重，二是导热快，在高温油炸和火锅中尤其不合适使用。
仿瓷筷子：必须选择用密胺材料制成的，包装上有QS标志可辨别真伪。
筷子的使用技巧
据介绍，最危险的可重复使用的筷子就是裸筷和随意涂漆的筷子。专家建议，家庭使用的筷子最好选择木筷子和竹筷子，而且要选择刷过一层清油（生漆）的、表面看起来有一层光亮的，一般半年至一年更换一次为宜；此外，在使用过程中，尽量将筷子竖着放，切勿选用强酸强碱洗涤剂，以免残留的化学物对人体造成伤害。
饭馆提供一次性筷子最高可罚2000元
今年7月，陕西省十一届人大常委会第二十四次会议审议了《陕西省循环经济促进条例（草案修改稿）》，修改增设了餐饮业经营者提供一次性筷子的法律责任。违反本条例规定，餐饮业经营者提供一次性筷子的，由工商行政主管部门责令限期改正，逾期不改正的，对餐饮企业处500元以上2000元以下罚款，对餐饮个体经营户处50元以上200元以下罚款。
关于一次性筷子的使用安全问题，近几年来媒体时有报道。近日，国内又有媒体曝出，一次性筷子的保质期只有4个月。那么，一次性筷子究竟还能不能用？我们又该如何降低劣质一次性筷子带来的健康风险？
A 受访顾客 从没听说筷子还有保质期
南京山西路乐业村一条小巷里，有大大小小近30家餐馆。昨天中午，记者来到这条小巷中的多家餐馆进行采访，受访者几乎都称“从没听说过一次性筷子还有保质期”。
在这条巷子里的一家川菜馆，记者巧遇一位30岁左右的女子，只见她从桌上放着的一只塑料筷笼里拿出一双一次性筷子，动作熟练地撕开外面的塑料小包装，然后开始吃起饭来。交谈中，该女子告诉记者，自己就在附近的一家单位工作，基本上每天中午都到这里来吃饭，每次都是用餐馆提供的一次性筷子。她告诉记者：“我一直以为，这种一次性筷子应该是安全的，从没想过这种筷子还会有问题啊，真是不能急了！”
紧挨着这家川菜馆的是一家面馆，店里的餐桌上同样摆着不少一次性筷子。一位大学生模样的男子，从桌上拿过一双一次性筷子，撕开外面的塑料包装后，放在小茶碗里用茶水涮了涮，然后才开始使用。小伙子告诉记者：“也不知道这样能不能起到消毒的作用，反正涮一下图个心安吧。”
采访中，几乎所有的受访者都告诉记者，他们“从没听说过一次性筷子还有保质期”。而饭店的经营者对此问题，多采取顾左右而言他的办法，尽量回避。在另一家专门经营福建小吃的小饭店里，店老板一听记者问关于一次性筷子的事，马上连连摆手说：“这个事情我不太清楚，不是我本人经手的。”
B 餐馆经营者 只使用一次，合不合格无所谓
其实，关于一次性筷子的使用安全问题、有没有保质期等，5年前国家质检总局就给出了说法。2006年，国家质检总局颁布的《食品用包装容器工具等实施细则》中明确规定，筷子的包装袋上应该明确标注“经消毒的一次性餐具最多保质4个月，超过保质期不可再出售或使用”。有关部门还要求生产厂家，应向商家提供一次性筷子的检测合格报告；食品监管部门一旦发现过期产品，就要作出相应处罚。那么，规定之下，实际操作情况如何？
昨天上午10点30分，记者在南京鼓楼附近一家规模中等的餐馆进行采访时，就此问题专门问了店老板。这位自称姓叶的店老板告诉记者，他所在饭店批发进货一次性筷子时，“从没见过批发商给我们提供一次性筷子的检测合格报告”。当记者问其为何不坚持向批发商索要时，叶老板的回答是：“没那个必要了吧！反正是一次性使用，合格不合格也都是只使用一次，就算是不合格，也不会产生什么不好的后果。”
随后，记者又来到南京湖南路美食一条街进行采访。一家湘菜馆的负责人告诉记者，他们店批发进货一次性筷子时，从来不好意思问对方要检测报告，原因是：“市场上常见的那种一次性筷子，批发价每双才2分钱。这么便宜的东西，你还怎么好意思开口问人家要合格证？！”当听记者说到“一次性筷子的有效期只有4个月”后，该店老板当即表示：“那更没问题了，我们每两个月就要进一次货，不可能等到4个月后还用不完。”
C 专业人士 一次性筷子有健康风险
南京医科大学食品卫生系的王教授告诉记者，国家之所以要对一次性筷子设保质期，完全是从保护消费者健康的角度考虑的。“木筷子在制作、使用的过程中很容易发霉，而在这个过程中产生的黄曲霉素，早已被证实能够诱发肝癌，会对人体健康产生非常严重的影响。”王教授称，也正是因为这个原因，消费者才更应该关心市场上一次性筷子的使用安全，“毕竟它与我们每个人的健康息息相关。”
除此之外，有专业人士指出，一次性筷子在生产过程中，也存在多种健康风险因素。曾有网友将暗访拍摄的一次性筷子完整生产过程之视频发到网络上，该视频中的生产厂家就是用硫磺熏蒸和工业双氧水漂白等方法，让原本色泽灰暗的一次性筷子瞬间美白起来。更有甚者，个别厂家在生产一次性筷子时，竟然用石蜡给筷子抛光，以达到让筷子手感更光滑、更有卖相的目的。
江苏省人民医院消化科的专家告诉记者，如果长期使用被硫磺熏蒸过的筷子，从筷子中释放出来的二氧化硫就会侵蚀人体呼吸黏膜，最终破坏人体的呼吸系统，其后果相当严重，而有黑斑的一次性筷子有致癌风险。除此之外，这些一次性筷子如果在生产、运输和储存的过程中卫生条件不达标，极有可能会滋生金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，“抵抗力弱的人用了这样的筷子，就很容易导致腹泻和呕吐。”这位专家称。
D 时尚做法 自带筷子去用
自己无法知道饭店里提供的一次性筷子是否符合健康标准，但又不得不在外用餐，怎么办？家住南京市黄浦花园的李小姐的做法是：外出用餐时自带筷子。
身为南京一家机关白领的李小姐告诉记者，她从5年前就开始外出就餐自带筷子了。“刚开始时，同事和朋友都不理解，觉得我这个人也太讲究了，有人甚至为此讥笑我是怕死。其实，这样做是对自己负责的一种行为，所以我一直坚持了下来。”采访中，李小姐还得意地从挎包中拿出自己的专用筷子展示给记者看，这是一副不锈钢的可折叠式筷子，外面还有一个精致的套子。李小姐说，她每次使用过之后，先用随身携带的餐巾纸，把筷子上的油渍擦干净、装进套子，回家后再拿出来清洗，然后擦干水再装进包里，以备下次使用。李小姐得意地告诉记者：“我这样用了5年，身边至少有不下10个人，从不理解到理解再到跟我一样自带筷子外出用餐，我觉得这真是一件大好事。”
和李小姐一样，南京市第13中的陈老师也是“自带筷子用餐一族”。陈老师告诉记者，他是教化学的，深知使用了劣质一次性筷子的后果。陈老师告诉记者：“我无法知晓饭店提供的一次性筷子的质量，为了自身健康，我只能自带筷子了。还好，筷子很小，携带起来很方便，所以我已经坚持7年多了。”
[链接]
一次性筷子隐藏三大危害
损害呼吸功能：一次性筷子制作过程中须经过硫磺熏蒸，所以在使用过程中遇热会释放SO2，侵蚀呼吸道黏膜。
损害消化功能：一次性筷子在制作过程中用双氧水漂白，双氧水具有强烈的腐蚀性，会对口腔、食道甚至胃肠造成腐蚀;打磨过程中使用的滑石粉，清除不干净，在人体内慢慢累积，会使人患上胆结石。
病菌感染：经过消毒的一次性筷子保质期最长为4个月，一旦过了保质期，很可能滋生金黄色葡萄球菌、大肠杆菌。
各种材质筷子优劣对比
竹筷子：竹筷子是首选，也是最佳选择。它无毒无害，很环保，质量好的竹筷子遇高温也不会变形。
木筷子：尽量选择只涂一层生漆的木筷子，不建议用油漆木筷子。
银筷子、不锈钢筷子：这些材质的筷子“看起来很美”，但有两个弊端，一是手感重，二是导热快，在高温油炸和火锅中尤其不合适使用。
仿瓷筷子：必须选择用密胺材料制成的，包装上有QS标志可辨别真伪。
筷子的使用技巧
据介绍，最危险的可重复使用的筷子就是裸筷和随意涂漆的筷子。专家建议，家庭使用的筷子最好选择木筷子和竹筷子，而且要选择刷过一层清油（生漆）的、表面看起来有一层光亮的，一般半年至一年更换一次为宜；此外，在使用过程中，尽量将筷子竖着放，切勿选用强酸强碱洗涤剂，以免残留的化学物对人体造成伤害。
饭馆提供一次性筷子最高可罚2000元
今年7月，陕西省十一届人大常委会第二十四次会议审议了《陕西省循环经济促进条例（草案修改稿）》，修改增设了餐饮业经营者提供一次性筷子的法律责任。违反本条例规定，餐饮业经营者提供一次性筷子的，由工商行政主管部门责令限期改正，逾期不改正的，对餐饮企业处500元以上2000元以下罚款，对餐饮个体经营户处50元以上200元以下罚款。
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