众所周知，全世界众多国家，中国对美食的研究是遥遥领先的，细腻的刀工，多样的调料，无数的新鲜食材加上还有人们的创造力，决定了美食领域的高度。从帝王时代到现代，中国对吃的研究，可谓是五花八门，地里长的，水里游的，天上飞的，山上生的，只要是有可能可以当成食材的，大厨们都会不断的去创新、去尝试，然后会做成一道有一道的美食，供人们食用。你可以根据菜名、口味和食材分得清楚什么是粤菜、湘菜、豫菜等等，但是你却说不清哪种地方的菜总共有多少道。不过这都是次要的，只要美味就是好菜，那么大家一起来看一下小编给大家带来的美味菜肴吧！
东北珍菌鸡
材料：小土鸡 150克 鲜板栗 50克 干香菇 45克，六月香豆瓣酱 15克，六月鲜红烧酱油 1茶匙，高汤 80ml
做法:1：提前将干香菇泡入水中，水发至软后，加高汤调味蒸熟；
2：鲜板栗去壳，用小火煮熟，仔鸡去骨切丁备用；
3：锅内放入20克油烧热，放入六月香豆瓣酱炒出香味；
4：加入仔鸡、鲜板栗、干香菇，然后加六月鲜红烧酱油调味后，再倒入高汤煨熟即可。
关键：1、选择的鸡最好是家养土鸡，肉质比较紧实口感更香，三黄鸡也可以。
2、加入高汤进行煨制时要注意火候，先用大火煨制5分钟后改小火慢炖。
3、选择六月香豆瓣酱，有淡淡的甜香味，做出来的味道更好，如果可以吃辣，换成郫县豆瓣酱口味会更丰富。
红酒炖羊腱
材料：带骨羊腱 2个 胡萝卜1颗 香叶 5片 姜 5片 蒜3瓣 葱3颗 桂皮1段儿，红酒 300g 料酒20g 酱油10g 良姜2颗 八角2颗 花椒50颗（约1g) 白寇5颗 丁香2g
做法
1备好所需主料，并将带骨羊腱从中间剁成两半，胡萝卜切滚刀块儿，待用
2备好所需辅料，并将丁香、小茴香、花椒、白寇放入调料包内，待用
3锅里放入足量的水，并放入羊腱，料酒和姜2片，大火烧开，煮约1分钟，去除血末并捞出
4另起锅，锅里倒入适量的油，待油热后，放入良姜、姜片、桂皮、八角、香叶爆香
5再放入去除血水的羊腱，翻炒至表皮变色，加入酱油，翻炒至全部上色
6加入红酒，放入胡萝卜，葱段儿，调料包，再加入适量的水，刚好淹没全部食材即可，大火烧开，小火慢炖约90分钟
7炖好后，大火收汁，蒜切末，加入到锅中翻拌均匀，最后拾去多余调味，即可出锅
家常茄子
材料：茄子2个、猪肉200克，植物油300毫升、豆豉辣酱30克、蒜20克、生抽15克、盐2克、玉米淀粉10克、水淀粉15克、小葱1根
猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、白糖5克、玉米淀粉5克
做法：
1.准备好所需茄子、猪肉和豆豉辣酱
2.茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可(玉米淀粉没有特定量)
3.猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用，大蒜去皮剁成蒜末备用
4.取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色
5.另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用
6.利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒
7.加入猪肉丝、豆豉辣酱炒匀，倒入生抽炒匀上色
8.加入适量盐调味，最后倒入水淀粉收汁，以小葱末点缀
联系客服
