炖肉时，上面“浮沫”要不要撇去？这样做，早看早受益

番茄土豆炖排骨

配料：

排骨 12块钱、土豆 一个、西红柿 4个小的/2个大的、料酒 小半勺、姜 三片、花生油 适量、生抽 适量、糖 适量、食盐 适量

烹饪步骤：

1.排骨买的时候，让别人切好。准备好排骨，土豆，西红柿，姜，蒜。

2.西红柿不要切太小

3.排骨先焯水，是冷水下锅，放姜料酒。睡一开就捞出放到冷水里。然后锅里热油，放土豆过一下油，防止多土豆的时候融了。再热油煎排骨两面金黄。

4.放生抽，老抽，料酒，糖，食盐，搅拌均匀。

5.加水刚好盖过排骨，放土豆，大火炖开，再小火炖。

6.只有一半的水后，加入番茄，中火炖。

7.炖到水粘稠，就可以了。

8.加入葱花，出锅就可以了。