泰式甜辣脆皮豆腐：豆腐这样做，

豆腐是好东西，含大量的植物蛋白，营养也很丰富，但是做不好没有味道还是没人吃的，今天这道菜可以说是我的保留菜谱，一个星期做三次家人都不会吃腻，所以豆腐这样做，甜辣开胃，味道真的比肉都好吃，每次都吃个精光！

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泰式甜辣脆皮豆腐

图文 | 飞燕飘舞

老豆腐500克青椒3个红椒1个洋葱小半个生姜3片玉米油适量泰式甜辣酱2个味极鲜酱油2勺蚝油1勺白糖0.5勺胡椒粉少许盐少许鸡精少许水适量

1. 准备好原料，这道菜要用老豆腐。

2. 豆腐洗净切成厚度相当的几片，然后切成三角形状，形状根据自己喜欢切，不要太厚就可以，青椒洗净去籽去蒂切块，红椒同样操作，洋葱去掉老皮洗净切块，生姜切片。

3. 调一个味汁，碗中放入泰式甜辣酱2勺，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，白糖0.5勺，胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许（可不放），水适量，搅匀备用。

4. 锅中放适量油，中火把豆腐煎制两面金黄有脆皮，盛出备用。

5. 锅中放底油，放入姜片炒出香味，把洋葱，青红椒块放入翻炒均匀。

6. 加入调好的味汁煮开，这是一道快手菜，味汁提前调好，豆腐煎好，入锅烧的时候很快的。

7. 放入煎好的豆腐，翻炒均匀让豆腐快速入味，这一步需要大火，不然豆腐最后不是脆皮的状态了。

8. 最后汤汁都挂在豆腐和配菜上就可以关火了，出锅之前撒少许香葱碎，没有可不放，这次我就没放，忘记买了，然后把菜盛出就可以享用了。

9. 成品图。

小窍门：

1、这道菜里的泰式甜辣酱不可少，可以添加番茄酱，自家已经做过很多次，口味深受家人和朋友的一致好评。 

2、配菜里的青红椒和洋葱不建议更换，可以添加一部分木耳或者胡萝卜都可以。