小贴士
煮腊八粥的食材其实不限
杂粮都可以放一点
水和食材的比例按照平时煮粥的量放就可以了
各种食材的比例要注意下
总的来说就是米类比例要多一点
红枣桂圆核桃莲子这些要偏少一点
这样煮出来的粥口感才好
小孩小孩你莫馋 过了腊八就是年!
腊八,是春节的序幕
尤其是在北方,
腊八一过,年味渐浓。
一碗饱含五谷丰登美好愿景的腊八粥,
氤氲着家的味道,也酝酿着春节的喜乐。
腊八粥 起源于佛教。传说释迦摩尼在这一天成道,因此寺院每逢这一天用米、豆等谷物和枣、栗、莲子等干果煮成粥供佛,以后慢慢的就在民间相沿成俗啦。
腊八节延续至今已成为普天同庆的日子
喝碗热腾腾的腊八粥来迎接新的一年中
安康、平安、纳福、开运、健康、学业
如此重要浓厚的中国味道一定要传承开
腊八节,先喝粥
人们对腊八粥的偏爱,或许也正是因为它对“进入年关”的象征,小时候,每到腊八,那种期盼过年的心情,就像锅里的腊八粥,在小火慢炖之间逐渐升温,滚烫。
各地都有食腊八粥的习俗,而各地腊八粥的做法也是众多,跟随小编的脚步,来看一下各地的“腊八粥”有哪些讲究吧。
北京
北京的腊八粥,以红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、红豆、花生等等不下20种材料掺入白米中,从腊月初七晚上开始洗米、泡果,半夜时分便用小火炖,直到第二天清晨才算熬好。
山西
山西人的腊八粥,以小米为主,附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣,还有粘黄米、大米、江米等煮成,在晋东南地区,腊月初五就开始用红豆、花生、江米、柿饼、红薯等煮粥,又叫做甜饭。
陕西
在陕北高原,腊八熬粥除了用多种米、豆之外,还会加入各种干果、豆腐,如是中午吃,还要在粥中煮上面条,全家人团聚共餐。陕南人则吃加调味品的杂合粥,分“五味”和“八味”两种。
山东
山东的“孔府食制”中,规定腊八粥分两种,一种以薏米仁、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成,盛入碗中还要加雕刻成各种形状的“粥果”点缀,另一种由米、白菜、豆腐煮成。
江苏
江苏地区的腊八粥分甜咸两种,咸粥会加入青菜和油。苏州的腊八粥里要加入荸荠、胡桃仁、松子仁、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。
浙江
浙江人煮腊八粥一般用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等,香甜味美,食之祈求长命百岁。
四川
四川地区的腊八粥则是甜咸麻辣、五花八门,最常吃的是由黄豆、花生、白萝卜、胡萝卜熬成的咸味粥。
地域有不同,食俗亦有区别,
但对春节和团圆的期盼是同样的,
小编为你准备了一个视频,
手把手教你制作一碗八宝粥。
腊八已至,就近吃一碗腊八粥吧,
等你分享品尝到的滋味。
小贴士
煮腊八粥的食材其实不限
杂粮都可以放一点
水和食材的比例按照平时煮粥的量放就可以了
各种食材的比例要注意下
总的来说就是米类比例要多一点
红枣桂圆核桃莲子这些要偏少一点
这样煮出来的粥口感才好
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