进入春天，宁可不吃肉，也要多吃5种“养肝菜”，营养高正当季

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『进入春天，宁可不吃肉，也要多吃5种“养肝菜”，营养高正当季！』

俗话说“七九河开、八九燕来、九九加一九，耕牛遍地走”，如今七九刚过，气温就出现了上升趋势，一个星期都是大晴天，春回大地，一片生机盎然呀。随着气温回升，人体的新陈代谢也加快了，是养生的好季节。

我们都知道“春养肝”，春天和肝脏都属木，因而春气通肝，春天是肝旺之时，是养肝的“黄金期”，要从饮食上入手，多吃些养肝护肝的食物。

首先要注意合理饮食，做好2点：

①少吃酸性食物。春季肝旺，酸性食物吃多了会让肝火偏亢，伤脾胃、损阳气，对身体不好。

②饮食要清淡。春季气温上升，不要吃羊肉、狗肉、辣椒等大辛大热的食物，容易上火。

中医认为“绿色入肝”，多吃些绿色食物对肝脏有好处，今天给大家推荐5种“养肝菜”，营养高正当季，价格也便宜，宁可不吃肉，也建议经常做给家人吃，越吃越健康。

一、菠菜

吃法推荐：【三彩菠菜】

1、准备菠菜300克、粉丝1捆、鸡蛋2个、酒鬼花生1小包。菠菜摘洗干净，沥干水分。粉丝用温水浸泡半小时，鸡蛋打入碗中搅散。

2、平底锅倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，转动锅子让蛋液铺平，煎成鸡蛋皮，盛出切成细丝。锅里倒入适量清水，放入粉丝煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3、煮粉丝的水里加少量食盐、食用油，放入菠菜煮1分钟，捞出过凉水，挤干水分。碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、米醋、鸡精，用筷子搅匀。

4、把菠菜、鸡蛋丝、粉丝、酒鬼花生放在一起，没有酒鬼花生可以用花生米炒一下即可，浇入调好的料汁拌匀，装盘食用。

二、茼蒿

吃法推荐：【白灼茼蒿】

1、准备一把茼蒿、4个蒜瓣。茼蒿摘洗干净，沥干水分。蒜瓣去皮切末。起锅烧水，放入半勺食用油，倒入茼蒿烫2分钟，捞出在冷水中过凉，捞出控水装盘。

2、碗里加入生抽、蚝油、食盐、清水，搅拌均匀备用。锅里倒入适量油，下入蒜末爆香，倒入调好的料汁煮开，汤汁浓稠后浇在茼蒿上即可。

三、韭菜

吃法推荐：【炒合菜】

1、准备韭菜200克、绿豆芽200克、鸡蛋2个、火腿片2个、豆干2片。韭菜、绿豆芽洗干净，沥干水分，韭菜切段。

2、火腿切条，豆干切条，胡萝卜去皮洗干净后切丝。鸡蛋打散，倒入热油锅里摊成鸡蛋皮，熟透后盛出切成鸡蛋条。起锅烧油，放入火腿条煸炒出香味。

3、倒入胡萝卜丝、豆干，大火翻炒至胡萝卜断生，倒入绿豆芽翻炒1分钟，最后放入韭菜段，加入适量食盐、鸡精调味，翻炒至韭菜断生即可出锅。

四、油菜

吃法推荐：【油菜炒香菇】

1、准备油菜300克、香菇8个、葱姜蒜食用量。油菜洗干净，沥干水分后竖着切成两半。香菇洗干净，剪掉香菇柄，切成薄片。葱切葱花，蒜瓣切片，生姜切丝。

2、锅里加水大火烧开，加入一勺盐、一勺油，这样煮出来的蔬菜颜色翠绿，营养不流失。倒入油菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分后摆入盘中。

3、锅里加油烧热，下入葱姜蒜爆香，倒入香菇片大火炒1分钟，加入蚝油调味，翻炒均匀后倒在油菜上。锅里的汤汁加入水淀粉勾芡，煮至浓稠后浇在香菇油菜上即可。

五、芹菜

吃法推荐：【芹菜炒鸡蛋】

1、准备芹菜五六根，鸡蛋4个、香葱2根。芹菜去掉叶子、老根，洗干净后斜着切片。锅里倒入清水，大火烧开后放入芹菜片，煮2分钟捞出，过凉水后沥干水分。香葱切葱花。

2、鸡蛋打入碗中加盐打散，锅里倒入适量油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎至定型，炒成大块盛出。锅里留底油，放入葱花爆香，倒入焯过水的芹菜大火翻炒1分钟。

3、加入适量食盐、生抽调味，倒入炒好的鸡蛋块，大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，汤汁浓郁后即可出锅。