【剁椒土豆片】
原料：土豆300g、剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量
做法：
1、土豆一个，洗净去皮。
2、用工具切成片。（直接切水里了）
3、控干水份。
4、锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒。
5、加一勺剁椒。
6、加适量的盐炒匀。
7、下少许水略煮后起锅撒香葱。
【莴笋烧鸭】
原料：鸭子、莴笋、姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、糖、鸡精、水淀粉、料酒
做法：
1、鸭子洗净斩件；莴笋削去表皮洗净切成滚刀块，生姜切片，大蒜去皮拍松，葱切成约0。5厘米长的段；豆瓣酱剁碎，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净剪成两截后去籽。
2、将锅置于火上，放入适量的水烧开，加入少许料酒后下入鸭块，焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用。
3、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味。
4、下入焯烫好的鸭块，转大火爆炒至鸭块出油。
5、放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀。
6、再放豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀。
7、加入适量的开水（没过鸭块），盖上锅盖，小火煮约20分钟。
8、下入莴笋，炒匀后煮约3分钟。
9、放入葱段及生抽，炒匀后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡即可。
【芝麻藕丝 】
原料：藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油
做法：
1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色
2、烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出
3、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀
4、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻
5、取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出
6、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗
7、放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
【蚝油草菇滑炒牛肉】
原料：牛肉、草菇、姜蒜、红椒、生抽、糖、小苏打、油、盐、蚝油；
做法：
1.草菇洗净切片,淖水(这样炒的时候就不怕出水了)；
2.牛奶切片,加清水浸泡出血水,多泡几次,挤掉水份,加生抽,糖,小苏打,油腌10分钟入味；
3.热油滑炒牛肉变色捞起备用；另起锅下姜蒜爆香,下草菇；
4.再加牛肉,加盐调味,起锅前加蚝油,洒红椒碎；
【浓汤鱼唇】
原料：豆腐、鱼唇、青笋、姜、大蒜、盐、味精、鸡汁、淀粉
做法：
1、豆腐150克切成长条，飞水后垫到盛器底部。
2、发好的鱼唇200克、青笋段50克分别焯水至透。
3、锅下底油烧热，放入姜片爆香，加入浓汤350克，下炸大蒜50克、炸葱头40克中火熬开，放入鱼唇、适量盐、味精、鸡汁中火烧开，大火收浓，下青笋段，勾芡后出锅装入豆腐垫底的盆中即成。
制作关键：
最后要将浓汤全部收到鱼唇里，这样吃起来滋润浓香，更加美味。
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