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鸡蛋可以说是咱们生活当中，一种十分常见的食材，不管是早餐还是午餐，人们都离不开鸡蛋的存在，加上鸡蛋的做法也是多种多样，可以通过不同的烹饪手法，制作出各种鸡蛋菜品，不过不得说下，鸡蛋做法当中，最直接方便的还是水煮，也就是直接将鸡蛋放到水中，开火进行炖煮即可。
这种做法虽然简单，但也是最能够体现鸡蛋营养价值的，并且煮出来的鸡蛋口感也不差，也是受到了很多人的喜爱，基本上很多人早餐都喜欢吃两个水煮蛋，增加饱腹感的同时，还能够给身体补充一定的营养。可能就是因为这个简单的做法，很多人都掉以轻心了，导致煮出来的鸡蛋并不好吃，而且还出现了破壳粘壳的情况，那么到底该如何煮鸡蛋呢！今天小编就给大家分享下，卖了30年早餐大爷：煮鸡蛋时，多加这一步，鸡蛋自动脱壳，超好剥。
煮鸡蛋的最佳做法：
1、先将鸡蛋放到清水当中，用手轻轻的搓洗表面的粪便，再重新换上一盆清水，让鸡蛋在清水当中浸泡20分钟，这样鸡蛋壳就会吸收到充足的水分，在煮的时候，就不会容易出现破裂的情况。
2、接着往锅中倒入适量的清水，水量最好是能够淹没过鸡蛋，再把浸泡好的鸡蛋放到锅中，然后开火，用中火慢慢的炖煮，千万不要着急开成了大火，因为大火会让锅中的清水沸腾，这样就会让锅中的鸡蛋之间发生撞击，造成鸡蛋破壳的情况。
3、大概炖煮8分钟，鸡蛋就已经煮熟了，再把鸡蛋捞出立马放到冰水当中浸泡15分钟，这样就可以让热乎乎的鸡蛋立马降温，并且还可以更加方便剥壳。
烹饪小贴士：
1、根据早餐大爷的说法，一般人在煮鸡蛋的时候，都是直接将鸡蛋放到锅中，开火进行炖煮了，而且还没注意火力的大小，这样难免会造成鸡蛋煮出来不好吃，相信让鸡蛋自动脱壳的话，最好是多加清水浸泡这一步，这样就可以防止鸡蛋一受热就爆破，在出锅后，放到冷水当中降温，这样也可以使得鸡蛋不粘壳，容易剥。
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