土豆还可以和它放在一起炒，又脆又嫩，还可以补钙，要做给孩子吃

冬至雪夜的小厨

04-0512:37

小白菜纤维少，质地柔嫩，味清香，春季的小白菜更富营养性，使用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。是食用小白菜四季中最鲜嫩的季节，小白菜其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。小白菜营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等，可见小白菜无论是作为蔬菜还是养生之物，均有较高价值。把小白菜和土豆放在一起炒，又脆又嫩，还可以补钙，做家长的要做给孩子吃，下面分享下做法

【土豆片炒小白菜】材料：小白菜250克、土豆1个、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙

做法：

1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，浸泡一下，冲洗干净，土豆去皮洗净

2.将土豆切成薄厚均匀的片

3.将切好的土豆片放在清水中洗去淀粉，这样土豆片不会氧化发黑，炒制时不会粘锅，捞出控净水待用

4.将小白菜切去根部，在切成寸段，将小白菜的帮部和叶部分开放

5.锅加油烧热，下入蒜片爆香

6.下入土豆片翻炒，将土豆片翻炒至断生

7.下入白菜帮翻炒均匀

8.再下入白菜叶，蚝油，少许盐，快速将白菜叶翻炒至稍变软，关火，盛出装盘即可

小贴士：小白菜切好后，将小白菜的帮部和叶部分开放，炒制时先炒白菜帮，再炒白菜叶，这样不会把小白菜炒过火，蚝油是咸的，盐要少放或者不用放，将切好的土豆片放在清水中洗去淀粉，这样土豆片不会氧化发黑，炒制时不会粘锅