饭店炒的豆芽鲜脆不出水，原来用了这方法，新手也能0失败

都说每逢过节或周末都要胖上一点，小编又何尝不是，节后和节前体重差上一圈。所以今天小编要给大家分享一个低热量、低脂肪的食材豆芽的做法。豆芽的味道比较清淡，但是热量很低，非常适合用来减肥来吃。而且豆芽的做法也很多，既可以煮着吃，也可以凉拌着吃，还可以炒着吃，可是豆芽极容易出水，如果是煮着或者凉拌倒没有什么，但是炒着吃却会极大影响口感，让本来应该鲜脆的豆芽变得水嫩水嫩的。但是每次去饭店吃的炒豆芽却鲜脆不出水，这是为什么呢？小编特意请教了一位做大厨的朋友，原来要先在豆芽上淋点六成熟的热油，让豆芽先熟起来，这样再下锅炒就不容易出水了。下面小编就分享给大家具体做法，即便是新手也能0失败哦！

韭菜炒豆芽

By 林妈爱美食

配料：

黄豆芽 300克、猪肉 50克、韭菜 50克、食油 适量、精盐 少许、葱姜 适量、淀粉 少许、酱油 适量

烹饪步骤：

1.准备食材。

2.韭菜洗干净，沥去水份，切小段。

3.肉切薄片，葱姜备用。

4.肉用淀粉、少许酱油腌制15分钟。

5.锅内倒入适量食用油，先煸炒肉片，肉片变色后放入葱姜爆香。

6.放入豆芽翻炒，加入酱油调色，撒少许盐。

7.出锅前放入韭菜段，翻炒几下，即可出锅。

烹饪小贴士：

1、这道菜适宜大火快炒，时间要短，炒得太久韭菜焉过头就不好吃了；2、黄豆芽很容易熟，翻炒几下后加入韭菜；3、豆芽含有丰富的维生素C，能够增强肌肤的抗损伤能力，是天然的美容食品。此外，常吃豆芽还能够营养毛发，对面部雀斑也有着很好的淡化效果；4、豆芽富含的磷元素，是合成脑部磷脂的重要成分，可以增强记忆力，延缓脑部功能的衰退。此外，豆芽还具有着预防癌症，降低细胞癌变发生率的功效；5、豆芽性寒，有腹泻以及脾胃虚寒的朋友不宜食用。