做这个菜只需两分钟，我家隔天晚上就要吃一回，营养高，还能清肠

 

苹果小厨

百家号06-0517:2 

我家的晚餐一直保持较清淡的口味，黑木耳经常出现在我家的餐桌上。夏天，我一般用凉拌的方法来做。中午临出门，抓一小把木耳泡上，晚上下班回家洗洗焯一下就能用，相当省事。

黑木耳的营养非常丰富，它的蛋白质，脂肪，粗纤维、钙磷铁等矿物质、各种维生素的含量都非常高，尤其是铁的含量，比芹菜还要高出20倍，比猪肝还要高出约7倍，为各种食品之冠。是相当不错的天然补血佳品。黑木耳的纤维素中含有一种特殊的植物胶质，能促进肠蠕，加快肠道中食物的排泄，是一种理想的减肥食品。因为它可以带走肠道中的垃圾，所以吸烟、从事矿山、纺织、冶金的朋友日常要多吃点。它还有降压活血的效果，所以心脑血管患者也可以多吃点。

木耳可以炒，可以涮，可以做汤和凉拌，吃法众多。夏天天气炎热，大家不爱吃刚出锅炒热的食物，那就试试这个凉拌的做法。您做好后可以放冰箱几个小时，拿出来再食用更美味。入口的木耳脆感十足，我喜欢多加点香菜，再放点芝麻，嚼起来满口的香，微微的辣，还有蒜香味，花椒香气，各种味道综合在一起，保您有个好胃口。您如果喜欢，也试试吧！两分钟，一个锅焯一下过凉，一个锅炒个小料，就这么简单！

所用食材：

木耳、蒜、小米辣、香菜、芝麻、花椒、橄榄油、酱油、醋、糖、盐、芝麻油

具体做法：

1准备食材。

2木耳提前泡发。夏季我们可以放冰箱里泡发，以免变质。我用的是秋耳，都是单独一朵的，没有根，所以不泡好后不必再摘掉了。

3将泡好的木耳清洗干净后焯一下，时间不用太久，入锅后煮开一分钟就行，捞出后过凉备用。

4蒜切成末，小米辣切段、香菜切段。

5锅中放少许橄榄油，加入花椒小火炸香。用其它食用油也可以。橄榄油较为健康和清淡，我家夏天常用。

6将花椒捞出，然后放入蒜末炒香。

7接着加入两勺酱油

8加入一勺醋。

9再加一点点糖和盐炒匀关火。

10将炒好的料略放凉，倒入焯过的木耳中。

11加入香菜和熟芝麻。

12再加入一勺芝麻油。

13拌匀即可。