莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。这是我很喜欢吃的一道菜，基本上出去吃饭必点的一道菜，麻麻辣辣非常下饭，水煮肉片的特点是：麻，辣，鲜，滑嫩适口，具有火锅风味，这个看似复杂的菜，其实很简单易做的，对火候、刀工都没有太高的要求，只需要注意几个细节，就能做出让人惊艳的水煮肉片来，配菜其实不是很讲究，什么都可以，最常配的就是豆芽，白菜，芹菜等，材料简单，做法简单，自从学会这菜，家人经常叫我做，怎么吃都不烦厌，吃着特过瘾，即使是初学做菜的人也能轻松掌握保证，3分钟学会，喜欢的快快做起来吧。
【水煮肉片】
食材：猪肉、白菜，豆芽，黄瓜、葱、香菜、姜、干辣椒、花椒、大蒜、豆瓣酱、蛋、淀粉、生抽、盐。
做法：
1 瘦肉切成薄片内，加入少许盐，1勺生抽，1个蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制10分钟，这样处理的肉质会很滑嫩。
2 准备配菜，黄瓜洗净切块，白菜用手撕成大片，绿豆芽洗净控水。
3 葱，姜，蒜瓣，香菜，干辣椒切碎，豆瓣酱和花椒，准备好。
4 炒锅内倒入2勺菜油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出一半待用。
5 然后放入姜丝，葱花炒香。
6 加入豆瓣酱炒出红油。
7 倒入一大碗开水烧开。
8 放入刚备好的白菜，黄瓜，豆芽，中小火煮熟，捞出，放进碗里。
9 再下入腌制好的肉片，大火煮开，煮2分钟，煮好的肉片捞入配菜碗中。
10 把余下干辣椒花椒放在肉片上，然后放入蒜末，把菜油，烧制9成热，见油冒烟后，用勺子，把热油淋到碗中的蒜末上。
11 撒上葱花，香菜，浇上煮肉的汤汁即可，家庭做法，麻辣鲜香！绝对的下饭菜！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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