众所周知木耳遇油易炸锅,特别是单独“炝炒”。
怎样解决这个问题呢?让锅台上干干净净,没有从锅里炸出来的木耳和油呢?
方法很简单,一看就会,非常实用。
1.我们先将木耳加盐焯烫,至软韧有味。
2.再倒入已经爆香的蒜末和胡萝卜的热油锅中快速翻炒。
3.木耳刚想炸锅,立即浇点生抽。
4.再翻两下,撒点香葱或蒜苗即出锅装盘。
你学会了吗?关键是先焯水断生。
另外还有一点小经验与你分享
炒素菜用点葱蒜姜可以提味。
胡萝卜在此主要是为了增加一点色彩,能吃辣椒的可以用点辣子,一样有点晴之用。
当今污染越来越严重,多吃点木耳可以帮助机体排出有害物质。
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