三伏天酷热高温，引起食欲不振，在饮食方面，凉拌、清炒是夏季最佳吃法，清炒能最大程度地保持蔬菜的营养，味道也比较清淡，蘑菇和油菜也是不错的搭配，杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。可以为身体补充营养。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，含有多种营养素，富含维生素C，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，将这两种食材放在一起炒，清淡又有营养，特别适合伏天天热吃，怎么吃都不会长肉，下面分享下这道菜肴的做法
【杏鲍菇炒油菜】
材料：杏鲍菇3个、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，油菜和杏鲍菇洗净
2.将杏鲍菇斜刀切成段，再将杏鲍菇切成片
3.将油菜叶子剥下来
4.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软后，捞出待用
5.锅内水重新烧开，加入少许盐，加入少许盐，下入油菜焯水1-2分钟，待油菜颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香
7.下入杏鲍菇翻炒1-2分钟
8.下入焯好的油菜，淋入蚝油，再加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
小贴士：油菜焯水时，在水中加入少许盐，会使油菜的颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持油菜口感脆嫩，炒制时要大火快炒，蚝油比较咸，盐要少放或者不放
来源：搜狐
