山萸肉具有补益肝肾、收敛固脱的功效，还有抗炎、降血压、抗失血性休克、降血糖、抗骨质疏松等作用。
山萸肉是山茱萸科山茱萸属植物山茱萸的果肉。中医认为，山萸肉味酸、涩，性微温，归肝、肾经。具有补益肝肾、收敛固脱的功效，可用于治疗头晕目眩、耳聋耳鸣、腰膝酸软、遗精滑精、小便频数、虚汗不止、妇女崩漏等病症。
现代研究表明，山萸肉具有调节免疫、抗炎、降血压、抗失血性休克、降血糖、提高肝糖原含量、抑制血小板聚集、增强心肌收缩性、提高心脏效率、扩张外周血管、增强心脏泵血功能、抗心律失常、抗疲劳、耐缺氧、增强记忆力、抗骨质疏松等作用。
需注意的是，山萸肉作为食物时，并不能完全发挥其成分的功效和作用，不能代替药物治疗疾病。
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