可乐卤蛋，红焖笋干，年糕烩排骨，蒜香鳕鱼的做法

可乐卤蛋

食材

鸡蛋 10个、可乐 500毫升、食盐 1小勺、葱 5克、姜 3片、

八角 2个、冰糖 6粒、生抽20毫升、老抽 8毫升、香叶 2片。

做法

1、鸡蛋洗净，放入锅中，煮5分钟，立即捞出，投凉。

2、浸泡至完全冷却，边浸泡边剥皮。

3、锅中倒入可乐，放入葱、姜、八角和香叶。

4、放入适量的盐，放入少许冰糖(可不放，个人感觉可乐就够甜了)。

5、倒入适量的生抽，放入少许老抽上色，将料汁煮开，转中小火，持续煮开5-10分钟，至材料出味。

6、将鸡蛋放入，煮开，关火；如果鸡蛋漂浮，则上色不会均匀，可以在上面盖盘子，将鸡蛋压入料汁中，鸡蛋浸泡到第二天早晨，就可以捞出食用了。

红焖笋干

食材

笋干1盘、食盐1小勺

干辣椒1把、生抽1小勺

老抽1小勺、小葱1棵

白糖1小勺、植物油适量

做法

1.笋干用清水泡一夜；锅里放水，把泡好的笋干放锅里煮约20分钟

2.把笋淋干水分，切小块，小葱切断，姜切丝，红干辣椒切小断；锅里面适当的多放些油，油热后，放葱姜干辣椒爆香

3.放入笋干翻炒，炒出香味后，加入即将没过笋干的清水，加糖老抽生抽和盐，盖上盖子焖烧

4.直到汤汁收的差不多没有时，加入小葱段即可关火

年糕烩排骨

材料：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱。

做法：

1.排骨冲洗净后，沥水。

2.锅中倒少许色拉油，放入排骨焙出油。

3.放蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。

4.炒匀后放糖、料酒和酱油。

5.加水（淹没锅中的仔排），焖烧。

6.先大火后小火，烧至排骨软烂。

7.再放适量的盐、番茄酱。

8.最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。

蒜香鳕鱼

做法

1、净银鳕鱼肉切成条，纳盆加入蒜泥、盐、鸡粉和生粉，拌匀腌渍3小时。

2、锅里放油橄榄果渣油，烧至六成热时，将腌好的银鳕鱼条拖上蛋液，并粘匀面包糠，下锅炸至表面酥脆，捞出沥油并装盘，即成。