香卤豆腐串（丸子教你做出儿时的记忆，儿时的味道）。

非常经典美味的一道小吃，经久不衰，美味的儿时回忆，哈哈哈，丸子教你做来。

材料：

豆腐串、五花肉、八角、香叶、桂皮、葱、姜、辣椒、老抽、白糖、盐、十三香、豆瓣酱。

做法：

1、豆腐串入盆，加入适量清水淘洗两次，再清水浸泡至稍软捞出待用。

2、葱绑结，姜切片，五花肉洗净切中等薄片待用。

3、起锅，加入少许八角、香叶、桂皮，放入豆腐串，加水淹没豆腐串，放入适量酱油、盐、糖、辣椒、十三香，放入葱结、姜片。

4、在豆腐串表面放上几块五花肉，大之煮开加入2勺豆瓣酱搅拌均匀，转小火焖煮1-1.5小时，关火后热汤焖一阵子，可使豆腐串充分入味，口感更好。

5、煮好的豆腐串，可根据自身口味配上辣椒粉、胡椒粉、芝麻酱等酱料食用。

丸子：1、加少许五花肉可使豆腐串吸收五花肉的油脂，味道得更香浓。2、此方法煮豆腐皮也可以，味道很好。