大米得中国人的主食之一，虽说各种营养素含量虽不是很高，但因为人们食用量大，故所以也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物。大米最主要的作用是煮饭煮粥外，除了煮饭煮粥外大米还可以用来制作很多独特的美食，其中米糕就是以糯大米为主的一种美味的糕点，米糕是以大米混合各类食材制成的传统糕类小吃，米糕加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，并且吃起来软糯香甜，味道淡淡的但很吸引人。米糕还是很好零食，吃了后不会上火还饱腹，老人孩子都爱吃，绵密又松软的触感，光是看一看就很想吃了~
传统的米糕都做工复杂，涉及到很多的原料，随着社会的发展，很多美食小吃也经过了各种改造，就连简单的米糕也有了N多种不同的做法，融入了很多现代特色进去，有些已经远胜以前的味道了。现在的米糕的做法就非常的简单了，新手也可以放心大胆做。并且做好米香味浓郁，香甜软糯又劲道，非常的好吃。今天，小编就给大家带来了一款人人都能做的，都可以做出来的，并且都能做的很好吃的糯米糕，那到底是怎么做呢？让我们一起来探究一下吧！
食材用料：大米粉 200克、水 200克、酵母粉 4克、白糖 35克相克食物、黑芝麻 适量相克食物、葡萄干 适量、小苏打 少许；
蒸米糕的做法：
1、准备食材，并按食谱要求将大米粉、水、酵母粉、白糖、黑芝麻、葡萄干分别称重，放入容器内，备用。
2、将酵母粉、白糖、水放入大米粉盆中。
3、用筷子搅拌均匀，成稠糊状。
4、盖上保鲜膜，放在烤箱内，开启发酵功能，开始发酵。
5、几小时后，待米糊涨高至将近原来的2倍，且表面有许多鱼眼泡，并散发淡淡酒香味时取出，加入一小点小苏打，搅拌均匀。
6、将米糊倒入模具，倒八分满即可。盖上保鲜膜，再发酵20分钟。
7、放入适量黑芝麻、葡萄干。
8、将模具用保鲜膜盖好。放入已提前将水烧开的蒸锅，蒸20分钟，关火后再焖5分钟。
9、出锅装盘。
备注：
1、酵母粉用温水泡好后再放入米粉中，会促进发酵。
2、米粉不易发酵，不同地区不同季节温度不同，发酵所用时间也会不同。发酵时要盖好保鲜膜，要低温发酵，等待过程要耐心。
3、因发酵时间过长，放入一点小苏打，以避免做出的米糕发酸。
4、蒸米糕时要盖保鲜膜，以避免滴入水滴。
香喷喷的松糕吃上去非常的松软，尤其是在出锅的那一刹那真的是好香呀，还能增加香味，里面再加点牛奶，就会更加的好吃，真是很香很软很好吃呢。大家在家试一试吧。
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