在家自己做薯片，无添加成本低更实惠，酥酥脆脆好吃又解馋

自制薯片

土豆，盐，食用油，黑胡椒粉或者孜然粉或者喜欢的烧烤料

做薯片要选用这种黄心的土豆，把土豆洗干净，削去丑陋的外皮，切成薄片，厚度约为1-2毫米，一定不要太厚，尽你所能地切薄一点儿，如果对自己的刀工不满意，可以请擦片器来帮忙。适中的土豆片呈半透明的状态。

用清水把切好的土豆片清洗两遍，把土豆片表面的淀粉成分充分地洗干净。

锅中放水中火或者大火烧开，先加一勺盐搅拌至融化，倒入土豆片焯一下水。加盐能增加薯片的底味，带有微微的咸味。

大约1-2分钟，差不多也就水再次微微烧开的时候，土豆片呈透明状就可以关火。

盆中放入凉水，把土豆片捞出来放进去过一下凉，加入一勺白醋，浸泡约十分钟。加入白醋浸泡一会炸出来的土豆片更加酥脆。

时间到，把泡好的土豆片捞出来，控干多余的水分，平铺在蒸屉上，晾干表面的水分。晾的越干炸的时候更快更省时间。

锅中放油，中火加热，用筷子试一下油温，微微冒泡就可以了，沿锅边一片一片地下入土豆片，由于土豆片特别薄，很快就浮上来了，改成中小火加热，用筷子不停地拨动土豆片，使其受热均匀，慢慢把里面的水分炸干。

大约炸三四分钟的时候，土豆片表面发黄，非常轻盈地飘在油面上，水分也蒸发完了，就可以出锅了。

捞出控油，放在盘子里铺开，这样温度会降的更快一些，凉了以后，土豆片就变成酥脆的了。这时候就可以直接吃了。

也可以撒上一些黑胡椒粉或者孜然粉或者烧烤料，端起盆顛翻均匀，可以听到脆脆的声音。撒什么粉做出来就是什么味的。

两个土豆就能做出一大盘，在家自己做薯片，无添加成本低更实惠，酥酥脆脆好吃又解馋，大人孩子吃着都放心，闲的发慌的时候，嘴馋的时候，学着做人见人爱的小零食吧。