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糖酥饼口感又酥又脆,甜而不腻,用手一捏直掉渣,甜丝丝的很美味

酥酥的外皮,一咬掉渣,甜甜的糖馅好吃的不行,甜滋滋的不会流芯。这样做的香酥糖饼才美味呢,好吃又美味。早餐吃两个味道好极了。糖酥饼的制作甚是简单,主要就是糖馅做好,然后油酥好,这样就差不多了。



这个饼最关键的就是油酥的做法,如果有动物油做油酥效果会更好,我这次用的纯植物油,虽然效果没有动物油好一些,但口感一点也不逊色,一样酥的掉渣。做油酥面和油一定要多搓几遍,非常细腻接下来就是开酥,油皮把油酥裹起来,擀薄这样就完成开酥了。

【香酥糖饼】

需要准备的食材:面粉600克,酵母4克,白糖60克,白芝麻,黑芝麻适量。

【开始制作】第一步、先将以上的食材准备好,然后准备大盆一个,要干净的大盆,往盆中倒入普通面粉300克,再加入4克酵母粉,用筷子搅匀。再倒入温水190毫升把酵母化开,将其搅成絮状,直到没有干粉了,就下手揉面,揉成手感稍微软一点的面团,用保鲜膜包住醒10分钟;



第二步、然后来做油酥,准备盆子一个,盆中倒入250克的面粉,然后倒入130毫升的食用油。先用筷子搅匀搅至没有干面粉,再下手搓揉,把它团圆。然后将揉好的油酥分成四等分,再将揉好的面团搓成长条将其一样的分成四等分备用;

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第三步、接着来制作糖馅料,准备干净的小碗一个,碗中倒入60克的白糖,10克白芝麻,10克黑芝麻,50克面粉,用勺子搅匀。然后将面团一边挤成边缘厚中间薄的圆饼,饼皮中放入油酥,收口处收拢,然后收口处朝上擀成一个长方形面片,再把两边往中间对折起来,再次擀薄擀开;

第四步、最后将其一头慢慢的卷起来,接着将其从中间切开一分为二,然后按扁做成小碗状。舀入2勺糖馅,然后将口收好,这里口子一定要收好,别露馅了。然后擀成圆饼,正反面都擀一擀,全部做好之后盖上保鲜膜,让饼坯松弛15分钟;



第五步、最后准备电饼铛,开小火预热,刷少许食用油饼放入锅中,最后把饼烙至两面金黄之后就可以出锅了,全程大约需要烙4-5分钟左右。(最好是用大火烙,每面烙上两分钟多一点)

这样一道口感又酥又脆,甜而不腻,用手一捏直掉渣,的糖饼就做好了,美味营养超级好吃呢。因为里面加上的芝麻,芝麻的味道超级好有没有,吃着非常的香。

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