前几天村里分发了一些蔬菜，像芹菜、菠菜以及韭菜这些不易于保存的，这几天都解决掉了，还剩有六七个萝卜没有吃呢，这几天我们北方的温度变暖和了不少，这萝卜倒是不担心会变质坏掉，而是会担心水分大量流失，这样萝卜吃起来就不脆不嫩还不好吃了。毕竟现在的萝卜也差不多2块钱一斤，浪费掉也是怪可惜的。
萝卜的家常吃法其实有不少，如果都拿来炒的话，吃不了两三次就吃腻了，所以还拿几个萝卜炸成了萝卜丸子。说到这萝卜丸子，相信应该有很多朋友都不陌生吧，特别是在我们北方，逢年过节还有秋冬季节都是经常做经常吃的。萝卜丸子虽然是高温油炸的，但是吃起来外酥里嫩，满是萝卜的清香，一点也不油腻腻口，无论是老人还是孩子，都是很喜欢吃的。
萝卜丸子不仅好吃，就连做法也是很简单的，很多朋友在做萝卜丸子的时候，都拿不定主意应该怎么样调面糊，因为面糊调好了，炸出来的萝卜丸子才会是好吃的。小编从小吃到大的萝卜丸子都是奶奶做的，特别的香特别的好吃，趁着现在有时间，所以今天全程看着奶奶炸的萝卜丸子，并且请教了详细的做法，只要大家用这个方法调面糊，保证大家炸出来的萝卜丸子，清香酥脆一口一个吃的很过瘾。
【萝卜丸子】
所需食材：萝卜、葱、鸡蛋、清水、食盐、面粉、淀粉、食用油
步骤一：萝卜放入清水中洗干净，切成薄片，然后切成细丝，葱剥皮切碎。
步骤二：把萝卜丝放在大碗中，撒入适量食盐，搅拌均匀腌制一会，直到杀出水分，捞出萝卜丝挤掉水分备用。
步骤三：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，然后撒入适量食盐和清水，搅拌均匀。
步骤四：继续倒入萝卜丝、葱碎搅拌均匀，然后倒入适量面粉和淀粉，一边倒一边搅拌，直到搅成面糊并且上劲。
步骤五：带一次性手套，取适量萝卜丝面糊，放在手心中，团成圆形的丸子状，也可以用勺子。
步骤六：锅内倒入多一些的食用油烧热，然后放入团好的丸子，中小火慢炸，直到丸子炸成金黄色，即可捞出控油食用。
小贴士：
1、小编分享的这个调面糊的做法就是，用鸡蛋、面粉和淀粉一起调，因为加了鸡蛋不仅会更香，还会增加嚼劲，面粉则起到软糯的作用，淀粉起到固定定型的作用。所以说，只有鸡蛋、面粉和淀粉一起放，炸出来的萝卜丸子才是最好吃的。
2、萝卜丸子扎好以后，一定要全部捞出以后再关火，因为如果是先关火后捞的话，萝卜丸子会吸进去一部分油，这样吃起来就很油腻了。
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