杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。
1、备用糖浆
材料：清水、白糖
比例： 1：1.5
做法：先把清水煮开加入白糖并溶解于水中关火，待凉以后放入冰箱 （可以保存 15 天）
2、甘露底
做法一
材料：芒果肉 130g、糖浆 20g、饮用水 100g、冰沙 120g、金钻奶 25g、维益植脂乳 25g
忌廉汽水 25g
做法：
1.将金钻奶 25g 、植脂乳 25g 与汽水混合调匀成浆备用
2.其余原料放入搅拌机搅拌至常温
3.浆汁混合搅匀，防止冷冻，每隔一小时拿出搅拌，搅拌三次后封保鲜膜冷冻 6-8 小时即可（冷冻可存放 15-20 天）
小贴士：
此甘露底取用时用不锈钢饭勺刮出冰屑至容器内，再用微波炉加热至冰屑软绵绵状，不要过热
成全融化成液体，稀稠的冰状为佳，再行搭配。
做法二
材料：芒果浓浆 100g+芒果肉 60g、冰块 120g、金钻奶 25g、维益植脂乳 25g、忌廉汽水 25g
做法：
将所有材料放入搅拌机中搅拌成冰沙状即可 （现做现搭配）
小贴士：此方法也可将做好的冰沙分成一份份的放入垫有保鲜膜的碗中，再将保鲜膜封好扎紧冰
冻，使用的时候一块块拿出放入沙冰机打成冰沙即可
3、杨枝甘露系列甜品做法
3.1、甘露凉粉
材料：甘露底 1 份、黑/ 白凉粉适量、芒果粒适量、
做法：将甘露底铺满容器 2/3 ，中间放上凉粉，四
芒果粒铺面即可。
3.2、杨枝甘露
材料：甘露底 1 份、煮好的西米适量、芒果粒适量、金柚肉适量、甘露果冻适量
做法：将甘露底铺满容器 2/3 ，适量煮熟的西米、
用水冲散沥干水分，铺于甘露底上，
再铺、以芒果肉粒于西米上，撒金柚肉铺面，最中间铺甘露果冻即可
303、甘露豆腐花
材料：甘露底 1 份、豆腐花适量、芒果粒适量
做法：将甘露底铺满容器 2/3 ，加入豆腐花，以芒果粒铺面即可。
304、金枝玉叶
材料：甘露底 1 份、煮好的西米适量、椰果适量、奇异果肉 2 片、桂圆干适量 （用开水泡好）、或新鲜桂圆肉、
做法：将甘露底铺满容器 2/3 ，西米铺于面上，椰果和用开水泡好的桂圆干或者新鲜的桂圆肉铺于上，切两片奇异果放中间即可
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