可乐鸭脖的做法

主料：鸭脖三根。

配料：可乐适量。

香料：八角3克、桂皮3克、花椒3克、干辣椒20克。

调料：小葱段20克、姜片15克、郫县豆瓣酱40克、生抽20克、老抽50克、蚝油30克、料酒50克、精盐适量。

制作步骤：

1、将三根鸭脖冲洗干净之后斩切成断，每根鸭脖切四段即可。

2、锅中放入切好的鸭脖，加入适量清水，能淹没鸭脖即可，再加入50克料酒，大火烧开锅之后小火焯水5分钟后捞出，捞出之后用清水冲洗干净，沥干水分，待用。

3、炒锅中加入适量植物油，放入姜片15克、小葱段20克翻炒出香味后再放入郫县豆瓣酱40克、八角3克、桂皮3克、花椒3克、干辣椒20克、煸炒出香味和红油后加入适量可乐（感觉能淹没鸭脖2指即可）、生抽20克、老抽50克、蚝油30克、料酒50克、精盐适量，烧开后，放入处理好的鸭脖，盖上盖子，中火煮35-40分钟后关火焖泡30分钟即可出锅。

注：

1、调味品只是大概，特别是盐，要根据锅的容积大小和可乐的量去加，因为郫县豆瓣酱、生抽、老抽等有咸味，所以食盐用量很小。

2、如果喜欢吃麻辣味，可以适当的多加一点花椒和干辣椒。