【韩式蜂蜜黄油炸鸡】
食材:鸡翅或者鸡翅根,料酒,生抽,葱姜蒜,黑胡椒粉,牛奶。
湿粉:鸡蛋,低筋面粉。
裹粉:玉米淀粉,低筋面粉。
蜂蜜黄油酱汁:蜂蜜4勺,糖2-4勺,生抽加老抽6勺。蒜末,熟芝麻,黄油。
做法:
1.将鸡肉洗干净,放入碗中,加入适量的料酒去腥,生抽味极鲜调味,葱姜蒜提香去腥,黑胡椒粉增香,牛奶。我们这次要用牛奶来腌制鸡肉哦,如果换掉了,味道就会差很多,肉质的鲜嫩度也会差很多。将它密封腌制半天的时间,或者密封冷藏过夜。入味后,我们加入湿粉的食材,鸡蛋和低筋面粉给它裹上面糊。
2.裹上湿粉的面糊之后,将干粉裹在外面。干粉就是低筋面粉和玉米淀粉一比一的比例混合而成的,这样湿粉,干粉都裹好,炸出来的炸鸡就会起鱼鳞皮,我们也不需要再去买什么炸鸡粉了。
3.全部裹好之后,油锅用中小火。太小火不行,不会起鱼鳞皮;太大火也不行,外面脆了,里面不容易熟透。
4.炸透之后其实已经可以开始吃了,这个就是经典的原味炸鸡了。现在我们将蜂蜜黄油酱汁的食材调制在一起,炸鸡是5-6块,姜汁的用量是蜂蜜4勺,糖2-4勺,生抽加老抽6勺,拌匀即可。
5.锅中放入黄油和蒜末炒香,倒入酱汁,加入炸鸡快速翻炒,全部裹好酱汁,撒一把熟芝麻就可以出锅了。
6.切记不可以炒太久的酱汁,不然外面就不脆啦。好啦,这样就可以开吃了,趁热吃最香,凉了不脆不好吃哦。大人可以配啤酒,孩子可以配果汁,保证你吃了一次还想吃,喜欢的朋友,赶快试试看吧。
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