格调高、有颜值、味道好的巧克力芝士蛋糕。素颜简约的双重芝士蛋糕，不用太多的装饰。看起来繁杂的步骤，其实很容易学，也没有什么难点，按照方子一步一步的做，很容易就做好。吃起来，细腻绵软，口感丰富，芝士味浓郁。喜欢的话，尝试做一下！
巧克力双重芝士蛋糕
（15cm）
- 食材 -
烤巧克力芝士蛋糕
苦巧克力 60g丨鲜奶油 70ml丨奶油奶酪 100g
砂糖 40g丨马斯卡彭奶酪 100g
鸡蛋 1个丨蛋糕粉 10g
冻芝士蛋糕
奶油奶酪 100g丨砂糖A 10g丨鲜奶油A 15ml
明胶粉 2g丨鲜奶油B 90ml
砂糖B 6g丨香草精 1茶匙
可可海绵蛋糕
- 做法 -
1、在碗中，倒入60g苦巧克力，放在热水上，搅拌融化。加入70ml鲜奶油，混合均匀。离开热水，放一边；
2、在另一个碗中，加入100g奶油奶酪，打散后，倒入40g砂糖，搅拌至顺滑；
3、加入100g马斯卡彭奶酪，搅拌混合；
4、倒入巧克力奶油，混合好后，打入1个鸡蛋，搅拌均匀；
5、用细漏网筛入10g蛋糕粉，混合均匀；
6、将可可海绵蛋糕切成1cm厚度。在15cm的圆形活底模具中，垫上烘焙油布，放入蛋糕块；
7、倒入面糊，抹平整，模具底部裹上铝箔，放在烤盘中，倒入热水，在预热至150°C的烤箱中，烘烤50分钟；
8、烤好后，放一边冷却；
9、在碗中，加入100g奶油奶酪，打散后，加入10g砂糖A，搅拌混合；
10、在另一个小碗中，加入15ml鲜奶油A、2g明胶粉，放入热水中，搅拌均匀；
11、将明胶奶油倒入奶酪中，混合均匀。如果不好混合，放入热水中搅拌；
12、在另一个碗中，加入90g鲜奶油B、6g砂糖B，用电动打蛋器搅打至六分发；
13、舀70g打发奶油到奶酪碗中，混合均匀。再加入1茶匙香草精，混合均匀；
14、将奶酪糊倒在烤芝士上，抹平整，放入冰箱中，冷藏至少5小时。多余的打发奶油倒入小碗中，一起放入冰箱冷藏；
15、用热毛巾裹住模具，帮助蛋糕脱模。在蛋糕表面倒上打发奶油，用刮到涂抹平整；
16、将可可海绵蛋糕打碎，粘在蛋糕四周；
17、享受美食~
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