秋梨膏原料:雪梨5斤,藕50克,麦冬20...
秋梨膏
原料:雪梨5斤,藕50克,麦冬20克,茯苓20克,百合50克,红枣(去核)10个,罗汉果1个,姜丝20克,冰糖适量。
做法:
1、雪梨洗净,去皮(备用),切块,藕切块,一起放入榨汁机榨汁。
2、麦冬、茯苓、百合、红枣、姜丝、罗汉果(掰碎),放入锅中,加入没过食材的清水,提前浸泡
20分钟。
2、开中火煮开,转小火熬煮30分钟,用细纱布过滤出渣,过滤两遍,这样熬好的膏会更细腻。
3、把过滤出的汁和榨出的梨藕汁一起倒入锅中,加入冰糖,小火慢熬,慢慢地,沸腾的泡沫变得越来越密集,这个时候要不停地搅拌。颜色会越来越深,越变越黄亮,泡沫翻腾的速度也会越来越慢,这个时候说明快熬好了。
4、熬至用铲子提起梨膏,会出现类似挂旗的状态。也可以用筷子蘸一点梨膏,滴到纸巾上,如果这个圆珠不会摊开,出现滴水成珠的状态,就说明梨膏熬好了。
5、熬制好的梨膏装入无水无油的干净容器中,容器最好消毒下,这样保存的时间会更长。平时可以放冰箱冷藏。
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