黑椒牛柳炒饭
用料
米饭300克，牛肉50克，鸡蛋1个，青椒丝30克，红椒丝30克，紫洋葱30克，色拉油70克，食用盐4克，黑胡椒粉0.5克，料酒5克，大葱10克。
制作流程
1，牛肉切丝用料酒，食用盐，少许黑胡椒粉腌制10分钟，青椒切丝，红椒切丝，紫洋葱切丝，大葱切葱花，鸡蛋打散加入少许料酒。
2，锅里加入少许色拉油，烧热，倒入牛肉，炒包变色加入红椒丝，青椒丝，紫洋葱丝，炒香盛出，锅里加入色拉油烧热倒入葱花炒香倒入鸡蛋液炒凝固，倒入米饭，翻炒均匀，倒入，炒的牛肉青红椒，翻炒均匀，加入食用盐，黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
技术要领
1，米饭蒸的时候稍硬点，放冰箱里冻一下，更好。
2，炒牛肉变色即可下入青红椒，紫洋葱，炒软即可。