秘制酱鸭头主料:鸭头40个
调料:甜面酱100克,海鲜酱100克,蚝油80克糖色400克,冰糖150克,香叶10片,生姜50克,小香葱100克,味精10克,盐30克,八角10个，色拉油100克
做法:把鸭头的脏东西清洗干浄出水过油炸一下锅入色拉油100克放入香料和姜香葱小火炒出香味,关火放鸭头加水,水位盖到鸭头即可,放所有料大火烧开改小火焖烧加盖,待汤汁稠时出锅捞出,在一个一个摆放在托盘里,把多余的汁浇在鸭头上冷凉即可装盘