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【白菜猪肉馅】
主料：肥瘦猪肉，
辅料：白菜
调料：盐，酱油，姜，大葱，香油，耗油，淀粉
一、
首先将猪肉打碎，（记住肉末不要打得太细，打成肉粒就行了，开心的话吃着没口感淡，肉粒也不要太粗了）将大葱和老姜拍碎，然后放入碗中加入纯净水，制作成姜葱水备用。
二、
将白菜洗干净，切一半下来用刀将白菜切碎，然后放入盘中加一小勺盐，用手拌匀，然后放到旁边静置十分钟左右。十分钟后将白菜当中出来的水给他挤干（这里小编建议大家用纱布将白菜倒入砂锅里面，用力将里面的水分给挤出来，这一点非常的重要，如果说白菜当中的水分没有挤出来的话，做成馅的时候就可能会吐水）
三、
将打好的猪肉放进容器里面，加入适量的姜葱水，让它吃水吃够，记住不要太稀也不要太干了，太稀了会导致吐水，太干了会导致不嫩。等肉馅的水吃的差不多过后调入盐，继续顺时针搅拌，等到手中有一种滑滑的粘液的感觉了的时候，再调入蚝油，酱油，搅拌，直到全部搅散过后，调入少许的淀粉搅拌均匀，最后加入香油和色拉油搅拌均匀即可。（这里给淀粉起到一个制嫩的作用，但是记住做饺子馅的话，淀粉不要给太多，淀粉给太多就不好吃还有就是肉馅吃水的时候稍微干一点点都可以，因为后面还要加入生抽和好友这两样东西，如果加入了进去，水分没掌握好的话，可能就会稀了）
不知不觉就进入了尾声，今天的文章小编就和大家分享到这里。如果您喜欢我的文章就动动您的小手指，给我点个赞，或者收藏关注一下，您能转发的话，小编我将会更开心的哟。您如果不喜欢这篇文章，可以在下方留下您宝贵的建议，小编我将会尽快采纳。祝可爱的您生活愉快，财源广进。
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